Оладки не підіймаються під час смаження: шеф-кухарі назвали головні помилки

Оладки — це одна з найпростіших і найулюбленіших страв, яка у багатьох чомусь не завжди виходить як задумано. Начебто і тісто замішано правильно, і сковорода розігріта, але ось тільки замість пишних рум'яних кругляків виходить щось тонке, що нагадує млинці, інформує Ukr.Media.

Страва може опадати, розпливатися на пательні, а іноді прилипати так, що перевертати їх — ціле випробування. Як виявилося, є кілька поширених помилок, через які оладки втрачають форму і пишність.

Шеф-кухарі розповіли, що багато хто припускається однієї простої помилки в процесі приготування. Є кілька нюансів, які потрібно знати.

Соду в жодному разі не можна гасити. Це найбільша помилка, якої припускаються господині. Сода гаситься температурою. Ви її додали, і в процесі готування вона спрацьовуватиме і сприятиме підйому тіста.

Ще не слід збивати яйця, все опаде. Якщо смажити на великій кількості олії, то температура має бути рівною і олія має бути розігріта. Температура має бути 160 градусів, пояснили експерти.