Як потрібно готувати печінку, щоб вона залишилася ніжною?
Сьогодні хочу поділитися, на мій погляд, найвдалішим варіантом приготування печінки, при такій технології тушкування вона виходить ніжною та м'якою.
Інгредієнти:
- Печінка яловича — 500 г
- Цибуля — 2 шт.
- Олія — для смаження
- Сметана — 150-200 г
- Гірчиця — 1 ч.л.
- Сіль — 1/2 ч.л.
- Чорний перець — за смаком
Приготування:
Печінку яловичу наріжемо брусочками, інформує Ukr.Media.
За бажанням можна залити молоком і залишити на 2 години, але це не обов'язково. Якщо немає часу, можна відразу розпочинати приготування.
Цибулю наріжемо півкільцями.
Печінку обвалюємо в борошні. Я це роблю в пакеті. Так кухня залишається чистішою.
Цибулю обсмажимо на сковороді і прибираємо її в тарілку. Тепер де смажилася цибуля доливаємо олію і кладемо печінку, смажимо періодично помішуючи 10 хвилин.
Тепер змішуємо печінку і цибулю. Додаємо сметану, гірчицю, сіль і чорний перець.
Перемішуємо і ще тушкуємо на повільному вогні 5 хвилин. Знімаємо з вогню і даємо настоятися хвилин 10.
Приготована саме таким способом і ще завдяки додаванню гірчиці печінка не тільки виходить м'якою і ніжною, але й немає смаку печінки, який багато хто так не любить.