З кожною духовою шафою обов'язково в комплекті йде решітка, яку використовують зазвичай просто як підставку для посуду під час приготування. На неї можна ставити деко, каструлі та різні форми для випічки, можна опустити решітку вище або нижче, можна покласти на дно духовки, якщо потрібно запекти щось об'ємне. Дуже зручна і незамінна річ, без якої повноцінно користуватися духовкою не вийде, інформує Ukr.Media.
Але я використовую таку решітку набагато "активніше". Вона для мене не просто поличка в духовці. У неї набагато більше застосувань!
По-перше, деякі страви я готую прямо на решітці (без додаткового посуду).
Один з моїх улюблених рецептів (підійде, до речі, на будь-яке свято). За смаком така курочка схожа на варено-копчену. Ніжна і дуже-дуже соковита!
Інгредієнти:
- Курячі стегенця — 1,5 кг
- Пиво (у мене світле) — 350 мл
- Соєвий соус — 50 мл
- Сіль — 0,5 ст.л.
- Цукор коричневий — 0,5 ст.л.
- Приправа "Хмелі-сунелі" — 2 ч.л.
- Червоний солодкий перець — 2 ч.л.
- Чорний мелений перець
З'єдную всі інгредієнти для маринаду і викладаю в цей маринад підготовлені стегенця. Залишаю на 12 годин у холодильнику.
Через 12 годин розігріваю духовку до 200 градусів. Стегенця викладаю на решітку. Знизу під решітку встановлюю деко з водою. Готую так 35-40 хвилин. Це щось неймовірне! М'ясо готується з парою і чудово підрум'янюється з усіх боків. На звичайному деку так не вийде приготувати. Тільки решітка потрібна!
Ще я готую шашлик на решітці. Коли немає можливості виїхати на природу — використовую духовку. Викладаю шпажки з м'ясом прямо на решітку і так готую (знизу теж деко ставлю, але вже без води — просто обгортаю його фольгою, щоб туди стікав зайвий жир та сік). Шашлик виходить неймовірно смачний!
А мойва!.. Не люблю готувати цю рибу — потім потрібно кухню провітрювати кілька днів. Але цей рецепт мені підходить, тому що немає ніякого запаху! І мойва виходить як в'ялено-копчена. Ну дуже смачно!
Візьміть 600 грамів мойви, промийте, голову та нутрощі не видаляйте. Додайте до риби неповну чайну ложку карі, пів чайної ложки чорного меленого перцю та солі. Також додайте столову ложку соєвого соусу та добре все перемішайте. Залиште маринуватися у прохолодному місці на дві години.
Тут теж потрібно викладати рибу саме на решітку. І готувати при низькій температурі (90 градусів) близько години. Не забувайте тільки під решітку ставити деко.
А яйця ви пробували запікати в духовці? Я пам'ятаю цей смак з дитинства. Бабуся готувала запечені яйця (але вона тоді це робила в печі). А я сьогодні просто викладаю на решітку в духовці і через 25 хвилин все готово! Запікаю при 180 градусах.
Так само, на решітці, готую картоплю. Мию її добре (шкірку не очищаю) і обвалюю в суміші борошно+сіль (3 ст.л. борошна + 1 ст.л. солі). Запікаю при 180 градусах. Картопля виходить як запечена в золі багаття! Дуже смачно!
Ще способи застосування решітки:
- Коли мені швидко потрібно висушити домашню локшину, нагріваю духовку, локшину розвішую на решітці, встановлюю решітку на верхній рівень, закриваю дверцята і духовку відразу вимикаю, через хвилину відкриваю дверцята. Через 15-20 хвилин локшина практично повністю висихає (залежить, звичайно, ще й від товщини нарізки). Спробуйте — просто миттєво!
- Коли мені потрібно нарізати тісто на рівні смужки, розкачую тісто, зверху притискаю його решіткою з духовки — по намічених смужках швидко нарізаю ножем.
- Можна робити малюнок на печиві за допомогою цієї решітки.
- Щоб прикрасити торт (або тістечка) шоколадною глазур'ю, ставлю його на решітку, знизу встановлюю деко, в яке буде зливатися все зайве, і обливаю виріб глазур'ю. Залишаю так до охолодження.
- Коли потрібна пароварка, а її немає, також може знадобитися ця решітка. Встановлюю широку каструлю з водою на плиту, зверху — решітка, на решітку — продукти. Кришечку можна зробити з фольги
- Приблизно так само можна стерилізувати банки.
- Сушити гриби та зелень.
- Використовую таку решітку, коли мені потрібно остудити хліб. Булочки також завжди остуджую на решітці. Так хліб не відсиріє і скоринка залишиться хрусткою.
Загалом, решітку з духовки я використовую постійно. Як і саму духовку.
