Виявляється, не всі способи однаково корисні, інформує Ukr.Media.
Мабуть, можна запитати сотню людей про те, як розрізати авокадо на дольки, і, швидше за все, отримати сто сценаріїв подальших дій. Проте лише один з них підходить, щоб отримати максимальну поживну користь із чудового продукту, який вважається невід'ємною частиною меню довгожителів нарівні з оливковою олією та бобовими.
Доктор Майкл Грегер, член Американського коледжу медицини способу життя розповів, як саме слід нарізати авокадо, щоб отримати максимум користі. І більшість користувачів здивувалася його рекомендаціям.
Авокадо несе значну користь для здоров'я завдяки високому вмісту клітковини та вітаміну Е. Крім того, цей продукт багатий на мононенасичені жири, які можуть допомогти захистити організм від розвитку серцевих захворювань і знизити кров'яний тиск. Водночас авокадо також містить дві каротиноїдних поживних речовини, лютеїн і зеаксантин, які, за словами доктора Майкла, зміцнюють здоров'я очей.
Лютеїн і зеаксантин відомі тим, що фільтрують шкідливе синє світло, допомагаючи зберігати здоров'я очей протягом багатьох років. Однак щоб отримати максимальну користь для здоров'я очей з авокадо, потрібно їсти цей продукт особливим способом. Посилаючись на дослідження Каландара Аміра "Авокадо як основне харчове джерело антиоксидантів та його профілактична роль у нейродегенеративних захворюваннях", доктор Майкл вказав на те, що "критичний запас каротиноїдів сконцентрований у темно-зеленій м'якоті близько до шкірки". Тому важливіше з'їдати не серцевину, а м'якоть ближче до краю. Але для цього плід має бути стиглим.
Отже, любителям авокадо рекомендується використовувати "метод надрізу", рекомендований Каліфорнійською комісією з авокадо.
Вимийте та промокніть авокадо. Розріжте плід навпіл, провівши ножем уздовж навколо кісточки.
Поверніть на чверть оберту, щоб розділити половинки ще на дві частини, розрізавши їх уздовж кісточки. Загалом має вийти чотири сегменти.
Відокремте частки одну від одної та від кісточки. Акуратно зніміть шкірку зі шматочків авокадо, намагаючись не втратити багату поживними речовинами частину безпосередньо під шкіркою. Це гарантує, що будь-хто, хто їсть авокадо, отримує максимальну віддачу від багатої поживними речовинами зовнішньої частини.
Якщо знадобиться, зіскребіть залишки чайною ложкою і використовуйте їх, щоб намастити на цільнозерновий хліб або додати в боул з овочами, бобовими та крупами. Авокадо може підвищити засвоєння каротиноїдних фітонутрієнтів, що містяться в інших овочах, тож цей інгредієнт особливо актуальний у салатах та інших овочевих стравах. Каротиноїди розчинні в жирах, однак багато овочів, оптимальних для отримання каротиноїдів, містять мало жиру, наприклад, солодка картопля, морква, салат, шпинат та інша листова зелень, і вживання їх у їжу без будь-якого джерела жиру в шлунку може означати, що частина поживної цінності не буде засвоєна організмом. Тому не забувайте додавати трохи авокадо до зелені, батату та моркви.
