Тефлон — зручність чи небезпека: яку пательню краще обрати

Всім нам подобається комфорт на кухні — антипригарна пательня є незамінним інструментом: легше готувати, зручніше мити. Але чи є якась підступна загроза, прихована за неприлипанням омлету? Давайте розберемося більше в цій темі, інформує Ukr.Media.

Тефлон: зручність чи небезпека?

Антипригарні покриття, такі як тефлон (PTFE), дійсно можуть виділяти пари при дуже високих температурах. На кухні це навряд чи трапиться, якщо не залишити пательню на вогні без нагляду. Уникати варто перегрівання вище 260°C. Є і певна правда в тому, що при пошкодженні покриття шматочки тефлону можуть потрапити в їжу. Проте, обговорюючи шкоду мікрочастинок, наукових даних на підтвердження їх небезпеки недостатньо. Основний "страшний" елемент — це PFOA, що колись використовувався у виробництві, але зараз його зведено до мінімуму.

Як захистити себе?

Бережіть покриття: використовуйте лопатки з дерева чи пластику, не перевищуйте середні температури приготування.
Замінюйте із часом: якщо з'явилися подряпини, сколи — час купувати нову пательню.
Обирайте якісні доступні марки, що гарантують безпеку та відсутність PFOA.

Чавун — класика, яка не старіє

Для тих, хто не хоче ризикувати, є інші варіанти. Чавунні пательні давно здобули славу серед вимогливих господарок. Вони міцні, гарно утримують тепло. Так, чавун важкий, вимагає догляду. Зате він не містить синтетичних покриттів: змащуйте олією і радійте процесу приготування. Додатковий бонус: природне збагачення їжі залізом, яке важливе для вашого організму.

Інші варіанти

• Нержавіюча сталь: міцна, безпечна, хоч для відсутності прилипаючої їжі потребує певних вмінь.
• Керамічні покриття: більш екологічні, ніж тефлон, проте важливо перевіряти якість, адже вони можуть зношуватися.
• Скло: безпечне, але менш поширене та може бути крихким.

Незважаючи на те, яка пательня у вашій кухні, ключове — догляд. Вибирайте з розумом, дбайте про пательню, і готуйте смачну та безпечну їжу. Ваша кухня — це місце натхнення, а не небезпеки. Нехай страви будуть джерелом радості, а не паніки!