Аромат літа в одному кошику — це, звісно ж, полуниця. Але не кожна ягода на базарі або в супермаркеті виправдає ваші очікування. То як обрати ту саму — солодку, соковиту, без гіркоти й хімічного присмаку? У цій статті розповідаємо, на що звернути увагу перед покупкою полуниці, щоб не розчаруватись уже вдома, інформує Ukr.Media.
Запах — перше, що має насторожити або захопити
Справжня, стигла полуниця пахне! Яскраво, солодко, ягідно — так, що хочеться з'їсти її просто на ходу. Якщо ж ягода не має запаху взагалі або пахне дивно — можливо, вона дозрівала не на грядці, а в ящику. Уникайте такої — смак буде «ніякий».
Зовнішній вигляд: червона, але не лакована
Гарна полуниця має рівний, природний червоно-малиновий колір. Якщо ягода блищить, наче лакована, — можливо, її обробили хімікатами, щоб надати «товарного вигляду». Перестиглі ягоди з м'якою або потемнілою поверхнею теж варто оминати — вони часто вже почали псуватись.
Зверніть увагу на чашолисток (зелену шапочку)
Свіжа полуниця завжди із зеленими й пружними чашолистками. Якщо вони в'ялі, сухі або відпадають — ягода вже кілька днів лежить і втратила вологу. А от коли шапочка легко знімається, а ягода під нею — темна або волога, це ознака псування.
Розмір не завжди має значення
Дуже великі ягоди — не завжди найсмачніші. Часто вони водянисті, з пустуватим смаком. Найкраще обирати середні або дрібніші ягоди — вони мають більш насичений аромат і менше вологи. А ще — менше шансів, що їх «перегодували» стимуляторами росту.
Однорідність кольору та форма
Якщо ягода має бліді плями, особливо біля хвостика, — вона зірвана зеленою і дозріла вже після збору. Смак у неї буде кисліший. А ось неправильної форми ягоди — не привід відмовлятись. Іноді саме «неідеальні» плоди — найсмачніші, бо не підганялися під стандарти.
Уникайте полуниці з пліснявою чи липкістю
Очевидна, але важлива порада: завжди оглядайте ягоду знизу. Часто пліснява або м'якість ховається саме там. Якщо хоч одна ягода запліснявіла — ймовірно, вже пошкоджена й уся партія. Також насторожує волога або липкість на дні тари — це ознака початку процесу бродіння.
І нарешті, пам'ятайте: найсмачніша полуниця — це сезонна. Купуйте її в період природного дозрівання — з кінця травня по червень, віддаючи перевагу місцевим виробникам. І не поспішайте мити все одразу — вода пришвидшує псування. Краще промити перед самою подачею. Насолоджуйтесь літом на смак!
