Думала, що всі знають цей рецепт, але ні!
Інгредієнти:
- Капуста ~ 1 кг
- Ковбаса — 250 г (або будь-яке м'ясо 350-400 г)
- Цибуля — 1-2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цукор — 1 ч.л.
- Рослинна олія — 2 ст.л.
- Томатна паста — 2 ст.л.
- Борошно — 1 ст.л.
- Вода — 250 мл
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сіль
Приготування:
Ковбасу нарізаю на зручні шматочки. Відмінно підійдуть сюди "Мисливські" ковбаски.
У глибокому сотейнику розігріваю трохи рослинної олії і викладаю нарізану цибулю. Обов'язково додаю чайну ложечку цукру. Обсмажую цибулю до прозорості.
Тепер сюди ж відправляю моркву, натерту на великій на тертці. Обсмажую 2-3 хвилинки і додаю нарізану ковбасу.
Ще кілька хвилин смажу, постійно перемішуючи.
І викладаю в сотейник частину капусти. Перемішую, злегка підсолюю і, коли осяде, відправляю сюди ж решту капусти — всього беру вже нарізаної капусти трохи більше кілограма.
Обсмажую протягом 3-4 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Потім вогонь зменшую практично до мінімального.
В окрему ємність викладаю томатну пасту, вливаю трохи води і перемішую. І додаю столову ложку (з гіркою) борошна. Добре віничком доводжу до однорідного стану, підливаючи воду.
Відправляю заливку до капусти, перемішую, накриваю кришкою і тушкую на повільному вогні.
Через 15 хвилин капусту перемішую і додаю лавровий лист. Тушкую ще хвилин 15-20.
Ось і все! Готово! Капуста виходить дуже ароматна! А за рахунок того, що в заливку я додаю борошно — як оксамитна. Я її тому так і називаю. Це дуже смачно!
