Вершкове масло можна знайти практично на будь-якій кухні, адже це універсальний продукт з приємними смаковими якостями.
Його нерідко використовують як основу для бутербродів, але це далеко не єдиний спосіб.
Також вершкове масло допомагає зробити смачнішою практично будь-яку кашу і допомагає зробити цікавішою відварну картоплю.
Які кулінарні лайфхаки з вершковим маслом варто взяти на замітку:
1. Збереження свіжості сиру. Багато хто купує вагомий шматок сиру, але не завжди використовує його цілком. Щоб зріз твердого сиру не засихав і не вкривався скоринкою, його можна змастити тонким шаром вершкового масла. Цей простий спосіб створює захисний бар'єр і допомагає зберегти продукт свіжим трохи довше.
2. Соковитість м'ясних страв. Якщо запікати будь-який вид м'яса або риби з вершковим маслом, страва вийде значно соковитішою. Масло додає смаку та допомагає утворенню апетитної золотистої скоринки. Наприклад, при приготуванні індички господині відправляють шматочки продукту не тільки під шкірку, а й всередину самого птаха.
3. Створення ароматного масла. Не всі знають, як легко можна урізноманітнити страви за допомогою ароматного масла. Для цього розм'якшене вершкове масло варто змішати з улюбленими додатками: подрібненим часником, свіжою зеленню (кріп, петрушка), цедрою лимона або спеціями. Сформуйте ковбаску, загорніть у плівку та охолодіть. Таке масло чудово смакуватиме з м'ясом, рибою або просто на свіжому хлібі.
4. Щоб масло не горіло на пательні. Вершкове масло має низьку температуру димлення і швидко починає горіти під час смаження. Щоб уникнути цього і отримати приємний вершковий аромат, додайте до масла на пательні трохи звичайної олії. Це підвищить загальну температуру димлення, і ви зможете спокійно смажити яєчню чи овочі, не боячись гіркоти.
5. Швидке розм'якшення масла. Часто для випічки чи крему потрібне масло кімнатної температури, а ви забули дістати його з холодильника. Не варто розтоплювати його в мікрохвильовці, адже це змінить структуру. Краще натріть замерзлий шматок на грубій тертці — тонкі пластівці нагріються до потрібної температури за лічені хвилини. Інший спосіб — накрити масло гарячою склянкою на 5-7 хвилин.
6. Ідеальний соус для пасти за хвилину. Вершкове масло допоможе перетворити звичайні макарони на страву ресторанного рівня. Коли паста майже готова, не зливайте всю воду. Додайте до макаронів шматочок масла, трохи тертого пармезану та кілька ложок гарячої води, в якій вони варилися. Інтенсивно перемішайте. Крохмаль з води та масло створять ніжну кремову емульсію, що ідеально покриє кожну макаронину.
7. Нарізання липких продуктів. Нарізати липкі продукти, такі як фініки, ірис, маршмелоу чи деякі види тортів, буває складно, адже вони прилипають до ножа. Перед нарізанням змастіть лезо ножа тонким шаром вершкового масла. Це створить ковзку поверхню, і ніж буде проходити крізь продукт легко та чисто, не залишаючи рваних країв.
