Розрізана білокачанна капуста.

У мене капуста більше не пропадає в холодильнику, хоча раніше часто доводилося викидати через те, що вона постійно чорніла. Мова, звісно ж, про розрізаний качан.

Як я робила раніше

Якщо качан капусти великий, а мені потрібно небагато для приготування якоїсь страви, то решту я прибираю в холодильник.

Раніше я просто клала капусту в пакет, і вона так зберігалася.

А незабаром я помічала, що капуста в місці зрізу (та й в інших теж) починала чорніти.

У підсумку доводилося всю цю чорноту зрізати, ну або просто викидати капусту, якщо вона занадто довго пролежала в холодильнику.

Але тепер я роблю зовсім інакше

По-перше, не купую капусту про запас. Беру її тільки тоді, коли планую щось готувати з капустою.

По-друге, стала правильно зберігати. Якщо від качана відрізано небагато, то зріз я відразу ж закриваю харчовою плівкою. І також плівкою обгортаю весь качан.

Це потрібно робити дуже щільно, щоб між плівкою і капустою практично не було повітря. Адже саме через нього капуста чорніє і псується.

До речі, капуста зберігається місяць і більше і взагалі не чорніє.