Три види твердого сиру на дерев'яній дошці та зип-пакет для тривалого зберігання продуктів свіжими.

Ти купуєш чедер або пармезан з найкращими намірами, але у п'ятницю ввечері виявляється, що в глибині холодильника на тебе чекає щось пухнасте й зовсім неїстівне. Це дратує не тільки через втрачені гроші, а й через безглуздість самого процесу — ми купуємо їжу, щоб вона просто померла в шухляді для овочів, інформує Ukr.Media.

Раніше я намагалася грати в «хірурга», зрізаючи сумнівні краї, або змушувала себе доїдати підсохлий сир, коли вже на нього дивитися не могла. Поки не почала його просто заморожувати.

Текстура має значення (але не завжди)

Перше, що треба прийняти: заморожений сир втрачає свій «виставковий» вигляд. Якщо ви плануєте зробити ідеальну сирну тарілку до вина — морозилка не ваш варіант. Після розморожування сир стає крихким і ламається під ножем.

Але для всього іншого — це ідеальний хак. Якщо ви збираєтеся його плавити, запікати або додавати до пасти, різниці не відчує навіть найвибагливіший гурман.

Як це робити, щоб не дратуватися потім

Замість того, щоб кидати цілий шматок сиру в камеру (а потім намагатися відрубати від нього шматок сокирою), є два дієвих сценарії:

  1. Натерти й забути. Найзручніше — натерти весь сир одразу, поки він ще пружний. Складіть його в пакет, випустіть повітря і розрівняйте, щоб вийшов плоский «млинець». Тоді він не змерзнеться в одну глибу. Потрібна жменя сиру для омлету чи гарячого бутерброда? Просто відламайте шматок або відсипте — і плавиться за лічені секунди.

  2. Для тих, хто любить слайси. Якщо терти ліньки, наріжте сир скибочками, але перекладіть їх пергаментом. Так вони не злипнуться в моноліт. Це рятує вранці, коли треба швидко зібрати сніданок і немає часу чекати, поки сир «відійде».

Що краще залишити в холодильнику

Морозилка — не панацея. Тверді та напівтверді сири (гауда, едам, чедер, пармезан) переносять холод прекрасно. А от з м'якими на кшталт моцарели у розсолі, рікоти чи брі краще не експериментувати. Після відтавання вони розшаровуються на воду і дивні пластівці, які навряд чи захочеться їсти.

Зрештою, ідеться не про економію копійок, а про здорові стосунки зі своєю кухнею. Приємно знати, що у тебе в морозилці завжди є «запасний» пакет сиру для лінивої вечері, а совість не гризе за черговий шматок, що так і не дочекався свого зоряного часу.