Рецепт салату «Принц»: смачно для свята та на щодень

Цей салат я почала готувати зовсім нещодавно, і він відразу ж сподобався і мені, і моїй родині. Тут лише п'ять звичайних і доступних продуктів, але вони прекрасно поєднуються між собою, тому страва виходить дійсно дуже смачною, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти (для форми діаметром 20-22 см):

• Варене м'ясо (в ідеалі яловичина) — 250-300 г
• Мариновані огірки — 300 г (2-3 середні штуки)
• Часник — 1-2 зубчики
• Яйця — 3 шт.
• Твердий сир — 150 г
• Волоські горіхи — 80 г
• Майонез — за смаком
• Сіль та перець — за смаком

Приготування:

300 г маринованих огірків нарізаємо тонкою соломкою. Щоб згодом салат не пустив зайву воду, з огірків потрібно видалити вологу. Можна просто промокнути їх паперовими рушниками. Також можна відкинути огірки на сито й віджати руками.

Першим шаром нашого салату буде варене м'ясо. Я беру яловичину (250-300 г). М'ясо я варю в підсоленій воді й залишаю охолоджуватися в бульйоні — так воно виходить значно соковитішим. Далі його потрібно розібрати на волокна або нарізати тонкою соломкою. Класичний салат «Принц» готується саме з яловичиною, але, звісно, буде смачно і з вареною свининою, і з куркою.

Салат можна збирати просто на тарілці шарами, а можна використати кулінарне кільце, щоб він вийшов більш акуратним і красивим.

Додаю до нарізаного м'яса кілька ложок майонезу, за бажанням підсолюю і посипаю чорним меленим перцем. Добре все перемішую та розподіляю рівним шаром. Усе-таки, коли майонез додається відразу і м'ясо перемішується, салатик краще тримає форму і йому потрібно менше часу на просочення. Тому останнім часом я завжди роблю саме так.

Щоб салат вийшов більш пікантним, натираємо один зубчик часнику до огірків (або пропускаємо через прес). Звісно, якщо ви не любите часник, цей крок можна пропустити. Добре перемішуємо, щоб часничок рівномірно розподілився, потім знову віджимаємо залишки вологи, і викладаємо огірки поверх м'яса.

Важливо: на цей шар майонез додавати не потрібно.

Третім шаром будуть варені яйця. Натираємо їх на дрібній тертці. Трохи підсолюємо, додаємо чорний мелений перець і зверху робимо сіточку з майонезу. Якщо ж ви уникаєте майонезу, можете змішати сметану з гірчицею — виходить теж смачно.

Наступний шар — твердий сир. Натираємо його на дрібній тертці та викладаємо поверх яєць. Розподіляємо рівним шаром і зверху також робимо майонезну сіточку.

Останнім шаром будуть волоські горіхи. Їх обов'язково треба підсушити на сухій сковорідці, щоб вони стали хрусткими, ароматними та смачними. Подрібнюємо горіхи будь-яким зручним способом: я пробиваю імпульсами за допомогою блендера, але можна й просто порубати ножем. Посипаємо салат зверху — і готово!

Такий салат зовсім не потребує тривалого просочення, його можна подавати на стіл одразу після приготування. Якщо все-таки захочете зробити його заздалегідь, тоді краще посипати горішками вже безпосередньо перед подаванням, щоб вони залишалися хрусткими. У цьому салаті нічого не розмокає, тому його сміливо можна готувати й напередодні — тут уже як вам зручніше. Навіть відразу після приготування він чудово тримає форму. Додатково зверху його нічим не потрібно прикрашати, він і так має естетичний та завершений вигляд.