Найніжніший пиріг: ванільний бісквіт із кремовими «кишеньками»

Важчі сирні хмарки повільно занурюються у тісто, що стрімко підіймається. У результаті ви отримуєте м'який ванільний бісквіт, який приховує в собі кремові кишеньки, за текстурою схожі на ніжний чизкейк.

Інгредієнти:

• Яйця — 3 шт
• Сіль — щіпка
• Цукор — 170 г
• Ванільний цукор — 2 ч.л
• Молоко — 200 мл
• Олія — 80 г
• Борошно — 250 г
• Розпушувач — 10 г
• Сир — 200 г
• Родзинки — 30 г

Приготування:

Родзинки заливаємо окропом на 10-15 хвилин.

Спочатку приготуємо тісто-основу, для цього 100 г цукру зіб'ємо міксером з 2 яйцями до утворення піни. Далі додаємо молоко, олію та добре перемішуємо. Додаємо борошно, щіпку солі, 1 ч.л. ванільного цукру та пакетик розпушувача. Знову все добре перемішуємо до однорідності.

Далі тісто потрібно перелити у силіконову форму, чи звичайну, застелену пергаментом.

Тепер зробимо сирну начинку: у сир додаємо 1 яйце, 70 г цукру та 1 ч.л. ванільного цукру. Перебиваємо все блендером до однорідності. Сюди ж додаємо розпарені та обсушені родзинки та перемішуємо.

Тепер столовою ложкою викладаємо сирну начинку зверху на тісто порціями по всій поверхні.

Пиріг відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку, готовність краще перевіряти дерев'яною шпажкою).

Як пиріг охолоне — за бажанням можна притрусити його цукровою пудрою.