Вони залишаються злегка хрумкими, зберігаючи природну текстуру, і водночас набувають чудового аромату завдяки спеціям. Готується страва швидко, а її смак приємно здивує — це легка закуска, яка пасуватиме і до сімейної вечері, і до святкового столу.
Інгредієнти:
- 2-3 молоденьких кабачки або цукіні
- 3-4 зубчики часнику
- 3-4 ст. л. олії
- 1 ч. л. копченої паприки
- 1/2 ч. л. чорного перцю
- 1 ст. л. рідкого меду (або коричневого тростинного цукру)
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. кунжуту
- 1 пучок зелені (кріп, петрушка або кінза)
- Сіль
Приготування:
Кабачки потрібно нарізати довгими брусочками, ніби пальчиками. Дрібнити не варто. Тож нарізаємо їх такими собі «мізинчиками», чи трохи більшими шматочками.
Добре розігріваємо пательню. Олії не шкодуйте, адже кабачки її дуже люблять. Беремо три зубчики часнику, розрізаємо кожен на три великі частки (щоб він не згорів і не зіпсував смак страви, а лише ароматизував олію). Смажимо поки трішки покоричневіє і викладаємо підготовлені кабачки.
Постійно помішуємо, аби кожен шматочок огорнувся ароматною олією. Смажимо так десь три хвилини: овочі мають стати злегка напівпрозорими, але ще не приготуватися повністю.
Коли кабачки вже змінили колір, додаємо інші інгредієнти. Кидаємо дрібку солі, паприку, суміш перців і зовсім трішки рідкого меду для балансу смаку. Ретельно все перемішуємо. Кабачки чудово тримають форму. Даємо їм ще хвилинку посмажитися і вливаємо соєвий соус.
Соус має закарамелізуватися разом із медом. У жодному разі не зменшуйте вогонь! Прямо на очах почнеться карамелізація і тоді посипаємо страву білим кунжутом. Перемішуємо. Соус починає густішати. Залишаємо кабачки ще на хвилинку на плиті, а тим часом подрібнимо зелень — петрушку чи кінзу. Орієнтуйтеся на власні вподобання.
Коли соус загус і набув красивої карамельної текстури — додаємо зелень і вимикаємо вогонь.
Виходить неймовірна смакота!
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!