Усе, що потрібно, — пропустити овочі через м’ясорубку та соковижималку і зварити.
Інгредієнти:
- Помідори — 2,5 кг
- Морква — 0,5 кг
- Солодкий перець — 0,5 кг
- Яблука — 0,5 кг
- Гіркий перець — 2-3 шт.
- Часник — 100-200 г
- Олія — 200 мл
- Цукор — 100 г
- Сіль — 30 г
- Оцет (9%) — 80-100 мл
Приготування:
Помідори пропускаємо через соковижималку, яблука, та перець — через м’ясорубку. Моркву натираємо на тертці. Об’єднуємо все в одній великій каструлі.
Часник подрібнюємо окремо й поки що відставляємо вбік — він знадобиться наприкінці.
Всипаємо в овочеву суміш цукор, сіль, вливаємо олію. Добре перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Варимо орієнтовно 50-60 хвилин.
Куштуємо: яблука й морква мають повністю зваритися, стати м’якими й ніжними. Тоді додаємо перемелений часник, вливаємо оцет, перемішуємо й варимо ще 10 хвилин.
Розливаємо гарячу суміш у стерильні чисті банки, закручуємо, перевертаємо та закутуємо ковдрою до охолодження. А взимку відкриваємо баночку і смакуємо.
Коментарі