Варення, соління й маринади - відмінні способи збереження плодів на тривалий час. Але багатьом дачникам хочеться якомога довше насолоджуватися свіжими дарами природи. Які можливості вирощування і зберігання можуть допомогти зберегти врожай?
Перше правило збереження свіжості вирощених овочів - дбайливе ставлення при збиранні. При пошкодженні плоди починають швидко псуватися. Існують і деякі відмінності в зберіганні різних овочів, інформує Ukr.Media.
Так, помідори можуть зберігатися у свіжому вигляді близько місяця, якщо їх ще зеленими, але вже сформованими укласти в один шар в ящик. Зберігати помідори краще в холодному приміщенні, регулярно переглядаючи і вибираючи дозрілі плоди. Важливо вчасно відбирати червоні томати, бо сусідство дозрілих плодів служить каталізатором для дозрівання зелених. Температура в приміщенні повинна сягати не більше трьох градусів тепла. Для того щоб зберегти плоди томатів на більш тривалий термін, можна відібрати найбільш великі зелені плоди і кожен з них запакувати папером. Після цього скласти в ящик з соломою плодоніжками догори. Замість соломи можна використовувати шматочки паперу.
Зберігати перець теж нескладно. Плоди без ушкоджень слід укласти шаром в ящик, так вони можуть чекати до двох місяців. А ось зберігання огірків є складним завданням. Є кілька способів для продовження свіжості плодів.
Перший полягає в тому, що огірки промивають кип'яченою водою, насухо витирають, а потім обмазують яєчним білком. Така захисна система дозволить огіркам дихати і залишитися такими ж свіжими і смачними. Зберігати плоди необхідно в прохолодному темному місці. Другий дієвий спосіб - дно неметалевого посуду змочити оцтом, а огірки покласти зверху на сітку, закрити щільно кришкою. Газове середовище збереже огірки в їх первісному вигляді.
Коренеплоди добре зберігати у шухлядах, просипаних піском або тирсою. Моркву, буряк або ріпу важливо сформувати в шар так, щоб вони не торкалися один одного, а відстані між ними пересипати наповнювачем. Для того щоб уникнути пересихання або в'янення необхідно регулярно зволожувати наповнювач. Температура в приміщенні може варіюватися від мінус одного до плюс чотирьох градусів. При відсутності погреба можна зберігати коренеплоди в поліетиленових мішках у холодильнику.
Капуста досить невибаглива, і для її зберігання потрібно зовсім небагато праці. Досить підвісити качани, попередньо обернувши їх папером. Періодично капусту слід оглядати і видаляти висохлі листя.
Цибуля та часник можуть зберігатися розсипом при кімнатній температурі. Перед збором важливо підготувати цибулю до подальшого зберігання. Так, за два тижні до збирання необхідно припинити полив, а самі цибулини окільцювати, звільнити від землі, зігнути руками бадилля. Збір цибулі і часнику треба здійснювати тільки в суху погоду. Далі слід посушити цибулю близько чотирьох днів разом з бадиллям, а після зрізати її, залишивши шийку до десяти сантиметрів. Такий спосіб дозволить зберегти цибулю практично до весни.
