Якщо встигнути до перших заморозків, то можна продовжити життя деяких лікарських рослин і створити маленький аптекарський город на підвіконні. Які рослини можуть підійти для цієї мети? Який догляд їм необхідний в домашніх умовах, і як використовувати їх корисні властивості в медицині та кулінарії? У цій статті ми розповімо про 9 лікарських рослин, які можна успішно вирощувати взимку вдома, інформує Ukr.Media.
Розмарин лікарський
Розмарин лікарський (Rosmarius officinalis) - багаторічний, вічнозелений, теплолюбний, стійкий до шкідників і хвороб розмарин є популярною лікарською і кулінарною рослиною. Він вважається однією з найбільш ароматних і сильних пряних трав. Вся надземна частина містить ефірну олію, її кількість збільшується до початку цвітіння.
Розмарин має сильний, чистий, проникаючий, трав'яний аромат. Містить речовини, які активізують роботу клітин мозку, прояснюють розум і зміцнюють пам'ять, а також тонізують серце, стимулюють серцевий м'яз, приводять у норму знижений тиск.
Особливості вирощування розмарину в кімнатних умовах
Таку ароматну рослину дуже вигідно мати на підвіконні. Для осіннього «переїзду» з саду в будинок, рослину краще підготувати заздалегідь. В середині літа посадити держак в суміші піску і торфу. Через місяць сформується коренева система. Розмарин також легко розмножується відводками, а ось насіннєве розмноження трохи складніше. Молоду рослину слід посадити в горщик, в якому розмарин проведе зиму на підвіконні, а потім залишити в саду до перших заморозків.
Розмарин добре росте на яскраво освітленому місці, в осінньо-зимовий час йому необхідна додаткова підсвітка. Коренева система розмарину потужна, тому потрібно вибирати горщик побільше, а на дно обов'язково помістити дренаж. Грунт повинна бути не дуже багатий, нейтральний або слаболужний, з дрібними камінчиками.
Розмарин може загинути від перезволоження. Погано реагує на високу кімнатну температуру, але вдало перезимовує в приміщенні при +15 °С.
Використання розмарину в кулінарії
Розмарин легко переносить обрізку. Використовують свіжозрізані гілочки для запікання картоплі з часником і оливковою олією або для тушкування свинини. Слід пам'ятати, що розмарин абсолютно не поєднується з лавровим листом, аромат перетворюється в різкий запах, і у блюда може з'явитися гіркий присмак.
Застосування розмарину в медицині
В якості лікарської сировини використовують молоді пагони і листя. Для приготування чаю, яким, як вважається, можна лікувати нудьгу і пом'якшувати душевні переживання, готують суміш з трав, взятих у рівних кількостях. Це висушене листя розмарину, звіробою, чорниці, меліси. Одну столову ложку суміші заливають склянкою окропу і настоюють під кришкою.
Заходи обережності! Від використання розмарину слід відмовитися гіпертонікам і людям, що приймають гомеопатичні препарати.
М'ята довголиста
М'ята довголиста (Mentha longifolia) - багаторічна, кореневищна, трав'яниста, невибаглива, лікарська рослина. До того ж ця м'ята досить декоративна, її опушені листки мають сріблясто-блакитний колір, який посилюється при яскравому освітленні.
Хоч м'ята і невибаглива рослина, але в приміщенні в зимовий час її підсвічують і зволожують з розпилювача. При нестачі світла листя м'яти втрачають свій аромат.
Особливості вирощування м'яти в кімнатних умовах
Достатньо невеликого відрізку кореневища для її швидкого розростання. Легко переносить обрізку. Верхівки пагонів краще прищипувати. Добре росте на легких поживних, вологих ґрунтах. У зимовий час полив помірний.
Найбільший вміст ефірної олії у цього виду м'яти в дрібних листках і до початку цвітіння. Ця м'ята має тонкий аромат, всього лише з відтінком м'ятних нот.
З м'яти довголистої і липового цвіту виходить чудовий трав'яний чай.
М'ята перцева (Mentha x piperita) також швидко пристосовується до життя на підвіконні. На добре освітлених місцях всі рослина м'яти активніше виділяють фітонциди, до складу яких входить ефірна олія.
Застосування м'яти в медицині
Гострий та різкий запах м'яти обумовлений вмістом ментолу і ментону в ефірному маслі. Воно надає антисептичну, болезаспокійливу, протизапальну дію. Тонізує роботу серця, активізує роботу мозку, допомагає при нервових розладах.
В якості анальгетика використовують запарені м'ятні стебла з листям. Їх загортають у серветку і прикладають до хворих суглобів.
Заходи обережності! М'ята здатна нейтралізувати дію гомеопатичних препаратів. Застосування м'яти у великих кількостях погіршує сон.
Використання м'яти в кулінарії
Готуючи будь-які м'ясні страви, можна використовувати м'яту, поєднуючи її з шавлією, любистком, розмарином, кмином, ягодами ялівцю. Наприклад, свіже листя м'яти і молоді стебла естрагону дрібно нарізати, додати сіль і дати постояти 5-7 хвилин. Додати до майже готової тушкованої баранини.
Полин гіркий
Полин гіркий (Artemisia absinthium) - багаторічна, стійка, кореневищна лікарська рослина. Вся надземна частина містить ефірну олію (до 1,3%), максимальний вміст якої є до початку цвітіння і тільки в молодих пагонах. Але навіть якщо ефірної олії не дуже багато, зате так зручно, коли цілий рік можна зривати свіжі полинові листочки в будинку.
Особливості вирощування полину в кімнатних умовах
Полин дуже невибаглива рослина. Чим більше отримує вона світла, тим пахучіше її листя. Грунт для полину готують добре дренований, легкий, з додаванням крупного піску. Горщик вибирають побільше, так як коренева система полину досить потужна. В нього поміщають частину кореневища, а стебло можна зрізати на висоті 5-7 см над землею.
Горщик добре б залишити в саду до перших заморозків. Прикореневі бруньки досить швидко активізуються і з'являються дуже дрібне молоде листя. В такому стані полин можна переносити на підвіконня.
Не терпить полин перезволоження, тому краще поливати рослину через піддон. При високій кімнатній температурі полин швидко витягується. Витягнуті пагони і прикореневі листя видаляють. Полин легко розмножується живцями і насінням.
Використання полину в кулінарії
Використовують листя полину для приготування м'ясних страв, салатів, деяких десертів. З-за високого вмісту гіркоти полин вдало підкреслює смакові відтінки страв і сприяє кращому засвоєнню їжі. Можна також використовувати свіжі листя, маринуючи м'ясо баранини або свинини.
Застосування полину в медицині
З-за високого вмісту в рослині алкалоїдів та ефірної олії, до складу якої входить туйон, слід уважно ставиться до дозування.
При застуді і грипі використовують полинову настоянку (10г полину гіркого - 100 мл спирту). Настоюють в пляшці з темного скла 15 днів і щодня струшують. Обов'язково проціджують. Приймають по 15-20 крапель на 30 мл теплої води тричі на день за 15-20 хвилин до їжі.
Лавр благородний
Лавр благородний (Laurus nobilis) - багаторічна вічнозелена рослина. Його темно-зелені шкірясті листя містять дуже велику кількість фітонцидів.
Рослина невибаглива, не вимагає додаткового підсвічування і в кімнатних умовах добре росте. Взимку краще себе почуває при температурі близько +15 °С при скороченому поливі.
Особливості вирощування лавра в кімнатних умовах
Перші два роки коренева система лавра розвивається не дуже інтенсивно, тому горщик підійде не дуже великий. Склад грунтової суміші: дернова земля (2 частини), листова земля (1частина), перегній (1частина), торф (1частина), пісок (1частина) і обов'язково додати невелику кількість золи.
Швидше всього лавр можна розмножити живцями. Лавр добре переносить обрізку і стрижку.
Застосування лавра в медицині
Це добре відома кулінарна рослина є ще і лікарською. Ефірне масло лавра володіє легким снодійним і розслаблюючим ефектом. Також воно вважається хорошим антисептичним, жовчогінним та антиневралгічним засобом.
При запамороченні досить прикласти до скронь свіжі листя лавра. Може бути, саме ця особливість лаврового листя послужила головною причиною, по якій римляни обрали рослину для виготовлення вінків переможцям Олімпійських ігор, а зовсім не з того, що його вважали символом хоробрості й мудрості.
Використання лавра в кулінарії
Часто використовують свіжо зірвані листя лавра для збереження в свіжому вигляді м'ясних продуктів в холодильнику. Про використання сушеного листя лавра в кулінарії писати зайве.
Деревій звичайний
Це дуже невибаглива багаторічна рослина. Легко переносить навіть сильну посуху. Любить відкриті сонячні ділянки. У природі росте на будь-яких грунтах, правда, перезволоження переносить важко. Деревій звичайний (Achillea millefolium) є лікарською і кулінарною рослиною. Його аромат твердий, глибокий, гіркуватий, пряний, теплий.
Особливості вирощування деревію в кімнатних умовах
Це одна з найбільш підходящих для кімнатного вирощування рослин, яку можна взяти з саду. Особливо, якщо заздалегідь, наприклад, у серпні посадити в горщик частину кореневища деревію з прикореневими листями, а стебло зрізати на висоті 5-7 см над землею. Грунт потрібно підготувати досить живильний, дренований, не кислий, злегка зволожений. Горщик залишити в саду, поки погода не почне псуватися.
До моменту переселення на підвіконня повинен сформуватися компактний кущик. В домашніх умовах вкрай рідко з'являються квітконоси деревію, і відбувається це тільки навесні, але зате добре розростаються прикореневі листя.
Деревій легко переносить пересадку і обрізання, навіть найрадикальніші.
Застосування деревію в медицині
Вся надземна частина рослини містить багато ефірної олії, до складу якої входить азулен. Тому деревій діє як дезінфікуючий, протизапальний і протисудомний засіб.
Розтерте свіже листя деревію накладають на опіки та на порізи, щоб дезінфікувати рани і зупинити кровотечу. Свіже або сухе листя обварюють окропом, загортають у серветку і прикладають до хворих суглобів.
Використання деревію в кулінарії
Прикореневі листки і квітки деревію застосовуються як приправа, їх використовують у свіжому і в сушеному вигляді. Речовини, що містяться в рослині, здатні активізувати виділення жовчі, внаслідок чого поліпшується перетравлення жирної їжі.
Дивна ароматна приправа для м'яса, особливо жирного, виходить з висушеного листя та квіток базиліка (3 частини), листя деревію (1 частина) і невеликої кількості чорного перцю з сіллю - все змолоти в кавомолці.
В домашніх умовах можна приготувати кілька видів приправ з використанням сушеного листя деревію, розмелюючи їх у кавомолці з ягодами ялівцю, сухими листям шавлії, розмарину, червоним солодким перцем, яблуками.
Трохи свіжих прикореневих листків деревію укладають у форму для запікання риби. Впевнені: той, хто спробує таке блюдо, в наступний раз листя покладе побільше.
Іноді деревій здатний викликати алергію, яка проявляється у виникненні специфічної шкірної висипки. В цьому випадку його використання слід припинити.
Молодило покрівельне
Молодило покрівельне (Sempervivum tectorum) - стійкий вічнозелений почвопокривний сукулент. Всі види молодила, а їх понад 60, швидко розростаються і дуже декоративні. У латинській назві використано слово «живе вічно» і це вірно, так як варто посадити молодило в саду лише раз, його розетки будуть розповзатися вже самостійно і залишаться там «навічно».
Особливості вирощування молодила в кімнатних умовах
Про те, що це вічно жива рослина, говорить і «випадковий» експеримент. Одного разу сусіди побачили молодило у нас будинку в зимовий час, ідея їм дуже сподобалася, і вони забрали дві подаровані їм розеточки. Але от посадити забули! У підсумку молодила пролежали на книжковій полиці більше місяця!
Пізніше ці рослини помістили в горщик, де вже ріс фікус, а навесні віднесли в сад. Було це років п'ять тому, а зараз на цьому місці складно підрахувати, скільки з'явилося нових рослин.
Молодила краще ростуть і виглядають яскравіше на добре освітлених сухих місцях. Їм підходить будь-який навіть дуже бідний, але добре дренований грунт. На багатих грунтах забарвлення розетки зникає, листя стає блідо-зеленим.
Молодила легко переносять посуху. Поливати горщики краще через піддон. Не люблять вони рясний полив і високу температуру в приміщенні. Оскільки коренева система молодила представлена невеликим кореневищем і неглибокою мережею мочковатих коренів, розміщувати ці рослини можна в дуже неглибоких горщиках.
Застосування молодила в медицині
Це невибаглива лікарська рослина. Сік листя містить бактерицидні та жарознижувальні речовини. Якщо лист молодила переламати в середині, то можна отримати готовий «гель» для обробки термічних опіків. Розчавлені листя кладуть на рани, що кровоточать, на запалену шкіру або на місця укусів комах.
Внутрішній прийом молодила небажаний через наявну велику кількість алкалоїдів. Саме тому їх листя не пошкоджуються гусеницями, комахами, слимаками та стійкі до хвороб.
Календула польова
Календула польова (Calendula arvensis) - однорічна трав'яниста, невибаглива, лікарська рослина. У природі цей вид зустрічається на Кавказі, в Криму, на півдні Європи. Перші квітки календули польової відкриваються в травні. Насіння дозрівають дуже швидко і нові рослини з'являються протягом усього літа.
Особливості вирощування календули в кімнатних умовах
Восени молоді рослини можна пересадити в горщик і перенести в будинок. Так як у календули стрижнева коренева система, то горщик краще вибрати глибше.
Календулі потрібно сонячне місце і бідний, кам'янистий грунт. Якщо для календули підготувати багатий і вологий грунт, рослина покриється борошнистою росою. Календула буде краще себе почувати в приміщенні при температурі не вище 22 °С.
Застосування календули в медицині
Календула польова містить велику кількість ефірної олії, але вона має приглушений аромат.
Ефірне масло календули заспокоює центральну нервову систему, позитивно впливає на міокард. Як лікарська рослина календулу використовували вже в XII столітті.
Календула є сильним антисептиком, сприяє лікуванню екзем і швидкому загоєнню опіків, ран, обморожень). Здатна знижувати кров'яний тиск.
Для зняття аритмії готують настій з календули (1частина) і стевії (1частина). Двома склянками окропу заливають дві чайні ложки суміші і настоюють 1 годину. Випивають протягом дня.
Використання календули в кулінарії
Сухі пелюстки календули додадуть тісту красиві помаранчеві відтінки. Але каротин, що міститься у квітках розчиняється тільки в жирах, то сухі пелюстки слід заздалегідь залити невеликою кількістю теплого молока або вершків, розмішати з вершковим маслом або сметаною.
Наприклад, щоб приготувати апельсиновий кекс яскраво-помаранчового кольору, беруть склянку пелюсток календули (сушених) і заливають склянкою теплого молока. Туди ж додають апельсинову цедру, трохи лимонної цедри, 100 г цукру, трохи солі і залишають в теплому місці на 5-7 хвилин. Ну, а далі по обраному вами рецепту приготування кексу.
Свіжі пелюстки і листя календули знадобляться для вишуканого салату. Буде потрібно два зелених яблука (краще взяти сорт Симеринка), одна куряча грудка, 2-3 стебла черешкової селери, майонез, сіль.
Обсмажити курячу грудку на вершковому маслі і остудити. Яблука нарізати кубиками і відразу перемішати з майонезом, щоб вони не потемніли. Додати пелюстки і дрібно нарізані листя календули. Нарізати селеру і курку кубиками. Посолити і все перемішати.
Ромашка аптечна
Ромашка аптечна (Matricaria recutita) - однорічна трав'яниста, невибаглива, лікарська рослина. Цвітіння починається в червні і триває до пізньої осені. Для лікарських цілей використовують квіткові кошики ромашки, в них міститься велика кількість ефірної олії. Їх слід збирати на початку цвітіння, поки білі «пелюстки» не відігнуті вниз.
Особливості вирощування ромашки аптечної в кімнатних умовах
Ромашка легко переносить пересадку і адаптується до будь-яких грунтів, за винятком перезволожених. Краще росте на яскраво освітленому місці. На підвіконні ромашка буде краще себе почувати при додатковому освітленні і при температурі в приміщенні не вище 22 °С.
Застосування ромашки аптечної в медицині
Ромашковий чай відомий своєю м'якою заспокійливою дією при неврозах і стресах. Використовують ромашку і при серцево-судинних захворюваннях, атеросклерозі, гіпертонії, бронхіті, ангіні, екземі.
Дивно запашний трав'яний настій виходить з квіток ромашки (1 частина), квіток мальви (1 частина) і липового цвіту (1 частина). Дві чайні ложки трав'яної суміші заливають однією склянкою окропу, настоюють 15 хвилин. П'ють по 2-3 чашки гарячого чаю на день. Цей чай має протизапальну, протиподразнюючу і знеболюючу дію. «Вечірній» чай з квіток ромашки, випитий з медом і вершками, сприяє міцному і спокійного сну.
Використання ромашки аптечної в кулінарії
Свіжі квітки ромашки добре поєднуються з багатьма овочами, травами і фруктами, з яких ми часто готуємо салати. Це пекінська капуста, листові салати, черешкова селера, базиліки, естрагон, авокадо, яблука, малина.
Для приготування овочевого салату квітки ромашки заливають оливковою олією, додають сіль і білий перець за смаком, залишають на 10 хвилин, а потім додають овочі. Для фруктового салату готують «ромашковий сироп». У гарячу воду поступово всипають цукор (1:1), доводять до кипіння, кладуть в нього паличку кориці, знімають із вогню і всипають в нього чашку квіток ромашки. На наступний день сироп проціджують.
Зі свіжих квіток ромашки і плодів шипшини варять варення. На кілограм очищеної від насіння і волосків шипшини беруть 200 г квіток ромашки, дві столові ложки свіжої цедри лимона, сік двох лимонів, 1 кг цукру. Перемішати всі інгредієнти, накрити кришкою, залишити на дві години, потім на маленькому вогні довести до кипіння і залишити на добу. Протягом наступного дня кілька разів варення доводити до кипіння доки плоди не стануть «прозорими».
Дана стаття носить виключно інформаційний характер. Перед використанням даних, наданих вище, проконсультуйтеся з сертифікованим фахівцем. Редакція не гарантує будь-які результати і не несе ніякої відповідальності за шкоду або інші наслідки, які можуть виникнути внаслідок використання відомостей, наданих вище.
