Завдяки розвитку технології редагування генома, на прилавках магазинів скоро можуть з'явитися гострі помідори, повідомляють вчені, інформує Ukr.Media.
Група бразильських і ірландських вчених розробила спосіб отримання гострих помідорів шляхом активації в них капсаіціноідів - сполук, що містяться в перці чілі.
«Капсаіціноіди є дуже цінними сполуками. Вони використовуються в збройній промисловості для перцевих балончиків і в медицині для анестезії. Є також дослідження, що показують, що вони сприяють схудненню », - сказав Агустін Зогон з Федерального університету Вісози в Бразилії.
Вчені відзначають, що вирощування перцю чілі - трудомісткий процес, і підтримувати сталість гостроти плодів досить складно. На відміну від нього, врожайність томатів висока, і рослина добре вивчена. «Таким чином можна виробляти капсаіціноіди більш рентабельним способом», - сказав Зогон.
Помідори і перець чілі походять від спільного предка, але розійшлися в самостійні сорти близько 19 мільйонів років тому. Як зазначає автор дослідження, всі гени, які виробляють капсаіціноіди, також присутні в томаті, просто вони не активні. Використовуючи технологію редагування генів, можна знову активувати ці гени в томатах, додавши пікантності повсякденним овочам.
Він і його колеги вже працюють над створенням гострих помідорів і сподіваються отримати перший урожай до кінця року.
Експерти неодноразово стверджували, що методи генної інженерії можуть допомогти отримати фрукти і овочі з незвичайними характеристиками. Крім гострих помідорів, вже ведуться роботи над зміною кольору ківі і смаку полуниці.
