У вересні урожайна пора все ще триває, а банки з заготовками ставити вже нікуди. Холодильники всіх близьких родичів вже забиті під зав'язку соліннями і консерваціями, внаслідок чого вони в буквальному сенсі благають: «Ну не треба вже більше банок везти, ставити нікуди!», «Нічого в холодильнику крім банок немає», інформує Ukr.Media.
Можна позаздрити тим дачникам, у кого є надійний підвал, наприклад, у гаражі, розташованому неподалік, або ж льох у своєму заміському будинку. Але і тут є нюанси.
Моя бабуся і дідусь свого часу вивозили всю вироблену продукцію і врожай з 2-х городів у спеціально обладнаний підвал гаража (стіни цегляні, дерев'яні полиці біля стін, ящики внизу під моркву, картоплю, буряк). Кожен раз в серпні (поки я був у них на канікулах, приблизно за 20 днів до закладки основної частини нового врожаю картоплі) ми проводили обробку.
Що робили:
- Виносили на сонці всі дерев'яні полиці і ящики, які від'єднуються. В гараж їздили в сонячну погоду щодня протягом тижня, і кожен раз просушували на сонці і вітрі стару деревину.
- Підлогу, стелю і стіни ретельно промазували 4% розчином мідного купоросу, після підсихання білили вапном. Просушені дошки з пункту 1 також проходили розчином мідного купоросу, після чого знову просушували.
- У запущених випадках добре працює наступний склад — 1 кг кальцинованої соди на 10 л теплої води. Така суміш при умові хорошого струму повітря дозволяє впоратися навіть з застарілою цвіллю.
- За кілька днів перед закладкою овочів обов'язково використовували сірчану шашку. Шашку встановлювали на металеву поверхню, вставляли в неї гніт, підпалювали, швидко залишали льох і закривали кришку лазу. Врахуйте, що використання сірчаної шашки прискорює поширення іржі на металевих поверхнях, тому їх бажано попередньо захистити, добре профарбувавши будь-яким підходящим для цього складом.
- Також грамотно опрацюйте систему вентиляції. Вологе повітря повинен регулярно оновлюватися, тоді льох буде сухим. Цей пункт, мабуть, найважливіший.
У нашому випадку проблема посилювалася близьким заляганням ґрунтових вод. Самі гаражі розташовувалися в декілька ярусів під гірку, яка знизу закінчувалася річкою, але все одно підтоплення були регулярними (після танення снігу і при рясних осінніх дощах). Тим не менш, ми цю проблему ефективно вирішували і їли свій картоплю аж до літа наступного року. А вже банки з заготовками без проблем стояли по кілька років і не псувалися.
