Смак і користь помідорів важко переоцінити. Причин, через які томати слід вживати у їжу, — безліч. Але, в першу чергу, — це їх цінний склад, інформує Ukr.Media.
Суперечки про те, до якого виду рослин відносяться томати, розпочалися ще в XVI столітті, коли іспанські мореплавці привезли їх насіння з Південної Америки до Європи. Мовою ацтеків слово "томатль" означало "велика ягода". Перуанські індіанці були близькими до істини, адже у ботанічному сенсі плід помідора — це соковита ягода, з тонкою шкіркою і численним насінням.
Латинську назву — Solanum lycopersicum, що означає "вовчий персик", помідорам дав Карл Лінней, який був переконаний, що плоди рослини неїстівні і так само небезпечні, як ягоди картоплі або беладонни. Набагато пізніше стало відомо, що алкалоїд соланін, який міститься у плодах пасльонових, під час їх дозрівання зникає.
Романтичні французи вважали, що яскраво-червоні плоди, схожі на серце, наділяють силою кохання, тому їх називали "pomme d'amour" — "яблуками любові". Італійці, яким, ймовірно, були знайомі тільки жовті та помаранчеві помідори, називали їх "золотими яблуками" (ромо d'oro).
Дізнайтеся зараз, чому помідори треба їсти щодня.
Томати профілактують онкозахворювання
Червоне забарвлення помідорам надає каротиноїдний пігмент лікопін. Крім фарбувальної здібності, йому притаманні потужні антиоксидантні властивості, завдяки яким, вживаючи томати, можна вберегтися від ракових захворювань. Причому у плодах, що пройшли термічну обробку, наприклад, у томатній пасті, соусі або кетчупі, кількість цієї речовини навіть більша, ніж у сирих овочах.
Організм людини не в змозі виробляти лікопін самостійно, тому отримати його людина може тільки з їжею. Крім томатів, цінний каротиноїд міститься ще у абрикосах і кавунах. Десять порцій томатів на тиждень на 45% знижують ризик розвитку раку передміхурової залози у чоловіків, і це не єдині наукові дослідження у сфері охорони здоров'я.
Томати захищають від ультрафіолету
Люди, які полюбляють засмагати, повинні регулярно вживати у їжу томатний соус. Захисні властивості харчової "олії для засмаги" були відкриті нещодавно. Однак самі помідори не захищають від шкідливого сонячного випромінювання. Тому відмовлятися від олій і кремів для засмаги із спеціальними світлофільтрами у жодному разі не можна. Просто помідори, які ви вживаєте під час пляжного сезону, будуть додатково посилювати дію косметичних засобів, створюючи перешкоду для жорстких ультрафіолетових променів А і В спектрів.
Томати сприяють схудненню
Оскільки помідори на 93 % складаються з води, їсти їх рекомендується всім, хто вирішив схуднути. Крім цього, у соковитих плодах міститься клітковина, що дає відчуття насичення і регулює роботу травної системи. Помідори також збагачені калієм, який полегшує виведення з організму токсинів і надлишку води. А це завжди тягне за собою зниження ваги.
Томати надають шкірі гладкість
Регулярне вживання помідорів дозволить вам досягти стрункої фігури, уберегтися від раку, а також зберегти гарну і здорову шкіру.
Вітамін С, який міститься у томатах, позитивно впливає на стан шкіри: насичує клітини киснем і зміцнює стінки судин. Томатний сік допоможе зробити світлішими неестетичні червоні плями після акне. Крім того, в помідорах міститься вітамін E, який ще називають "еліксиром молодості". Продукти, що містять цей вітамін, допоможуть запобігти появі зморшок і призупинять передчасне старіння шкіри.
Помідори зміцнюють нігті та волосся
Немає сенсу витрачати кошти на дорогі косметичні процедури у сезон дозрівання томатів. Мінеральні речовини, які в них містяться, допоможуть вирішити проблеми посічених кінчиків волосся і ламких нігтів.
Пігмент, що входить до складу помідорів, — ідеальний засіб порятунку тих, хто постраждав від непрофесіоналізму перукарів. Якщо у разі невдалого фарбування волосся придбало зеленуватий відтінок, кращий спосіб ліквідувати цю неприємну проблему — зробити маску з томатної пасти. За час процедури, що триває 20 хвилин, вона нейтралізує зелений колір. Але будьте уважні — волосся після такого впливу може придбати теплий рудуватий відтінок.
Томатний сік виконає функцію кондиціонера для волосся після миття. Його потрібно нанести на шкіру голови та волосся лише на 5 хвилин, потім змити водою. Така маска зволожить волосся, зробить його гладким і блискучим. Процедура допоможе також тим, у кого є сухість і свербіння шкіри голови.
Томати стимулюють імунітет
Помідори — оптимальне джерело аскорбінової кислоти, і їх можна їсти цілий рік. Причому в тепличних плодах "антизастудного вітаміну" міститься стільки ж, скільки й у м'якоті ґрунтових "побратимів".
Однак вибираючи помідори, потрібно керуватися ступенем їх стиглості. Для стиглого плоду характерний інтенсивний запах у місці прикріплення плодоніжки.
Один великий помідор заповнює 60 % добової норми вітаміну С в організмі. Крім властивості протистояти інфекціям, аскорбінова кислота прискорює процес загоєння ран і ударів, сприяє швидкому відновленню після інтенсивних фізичних навантажень.
Томати знижують кров'яний тиск
Популярна дієта DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension), яка вважається лікувальною, оскільки знижує показники кров'яного тиску, передбачає щоденне вживання 4-5 порцій фруктів і овочів. Причому в добовому раціоні неодмінно повинні бути збагачені флавоноїдами помідори. Ці речовини регулюють рівень "гарного" холестерину в організмі і перешкоджають розвитку гіпертонії.
Томати регулюють рівень цукру у крові
Помідори — ідеальні для харчування діабетиків через великий вміст хрому у плодах. Цей хімічний елемент допомагає підтримувати постійний рівень цукру у крові, стримуючи його різкі коливання.
Томати полегшують симптоми менопаузи
З настанням клімаксу жінки часто мають надмірну вагу, у них розвиваються хвороби серця, нерідко пухлини. Згідно з медичними дослідженнями, багато симптомів, що супроводжують менопаузу, можна мінімізувати або навіть усунути. Досягнути цього можна, якщо дотримуватися середземноморської дієти, основою якої вважаються такі овочі як брокколі, морква і помідори.
Тушковані помідори корисніші за сирі
Традиційно вважається, що овочі та фрукти корисніше їсти у сирому вигляді. У випадку з помідорами винятку немає — їх корисно і смачно їсти, зриваючи з куща. Але добре відомий і інший факт — термічна обробка збільшує корисну дію томатів на організм людини. Лікопін, який міститься у клітинних оболонках, під дією температури вивільняється. Завдяки нагріванню він легше засвоюється, і корисні якості овочів не тільки не знижуються, але, навпаки, примножуються.
Кому протипоказані помідори
І все-таки у вживанні томатів теж є обмеження. Їх не можна їсти людям з гастритом, виразкою, захворюваннями нирок. Через вміст щавлевої кислоти томати протипоказані при артриті, подагрі та ревматизмі. Крім того, помідори нерідко провокують виникнення алергічних реакцій, тому людям, схильним до алергії, потрібно бути обережними, вживаючи у їжу томати. Втім, виведені сорти зелених помідорів, не викликають кропив'янку, висип та свербіж.
За різними даними, у світі існує від 10 000 до 25 000 сортів томатів. Їх плодам властиві різноманітні відтінки — від білого і рожевого до лілового і чорного. Корисні властивості незмінно стабільні та не залежать від кольору, сорту та умов вирощування.
