Ви полюбляєте гриби, але у вас немає часу їх збирати? Спробуйте зайнятися розведенням грибів на дачі самостійно. Головне знати, як правильно це зробити, щоб одержати гарантований урожай, інформує Ukr.Media.
Вирощування грибів на дачі зручне тим, що ви можете контролювати цей процес, створюючи найбільш сприятливі умови для їхнього зростання. А що у лісі: було посушливе літо, а потім ранні заморозки ґрунту і все — врожаю лісових грибів не буде! Якщо ви не хочете залежати від примх природи — сміливо розводьте грибні плантації на своїй ділянці.
Вирощування білих грибів (боровиків)
Цього красеня, царя всіх грибів, можна сміливо переселити з лісу на свою ділянку, і за сприятливого результату вже наступного року ви отримаєте значний урожай.
Способів розведення лісового боровика є декілька.
Пересадка грибниці
Лише деякі люди вдаються до цього методу, оскільки від ретельності дотримання технології залежить результат операції. Досить складно викопати грибницю і перенести на свою ділянку, при цьому не пошкодивши її. Тим не менше багатьом це вдавалося, варто спробувати і вам.
Перенесена грибниця має взаємодіяти з корінням чагарників і дерев, тому вибирайте на ділянці таке місце, де у вас ростуть листяні або хвойні дерева і кущі! Вкрай важливо висадити білий гриб під таким деревом, з-під якого була викопана грибниця.
Отже, знайдіть на своїй ділянці відповідне місце і підготуйте землю поряд з потрібним деревом. Для цього на відстані 0,5 м від стовбура дерева зніміть 20-30 см верхнього шару ґрунту. На дно утвореної ямки покладіть готовий компост з опалого листя і потерті дерев, а зверху присипте невеликим шаром землі. Тепер можна укласти шар землі з грибницею, полити і присипати шаром листя. Якщо у перші 14 днів після посадки стоїть суха погода, періодично поливайте грибницю.
Вирощування грибів з міцелію
Це один з найпопулярніших методів у грибників. Готовий міцелій можна купити — він є у багатьох садових магазинах. Перш ніж реалізовувати цей спосіб, підготуйте ділянку і ґрунт. Виберіть місце у затінку дерев, де ґрунт вологий. На відстані 0,5 м від стовбура дерева зніміть верхній шар землі на глибину 0,5 м. Площу ямки розраховуйте заздалегідь, виходячи з кількості придбаного міцелію.
Підготуйте субстрат з потерті, тирси і листя. Укладіть його на дно ямки шаром приблизно 20 см. Зверху присипте землею (близько 10 см). Далі укладіть змішаний шар ґрунту і компосту. Тепер зверху усього можна укладати перемішаний із землею міцелій. Розподіліть його вручну, рівномірно утрамбовуючи. Зверху присипте землею і полийте водою, засипте опалим листям.
Готові субстрати для висадки білих грибів, так само як і міцелій, продають у спеціалізованих магазинах. Ці суміші — чудова альтернатива лісовим грибницям.
Після висадки міцелію ділянку необхідно регулярно поливати. Якщо висадка міцелію мине успішно, то урожай з'явиться вже наступного року. Плодоносити така грибниця може від 2 до 5 років.
Грибна розсада
Найбільш простий спосіб розведення білих грибів — з грибної розсади. Для цього досить дрібно покришити або пропустити через м'ясорубку капелюшки грибів. Потім отриману субстанцію слід залити водою і настоювати добу. За цей час можна зайнятися підготовкою ділянки. Під обраним деревом скопайте землю і щедро підживіть її компостом (так само, як і у описаних вище способах). Полийте підготоване місце грибним настоєм, а зверху присипте листям.
Якщо на вашій ділянці немає лісових дерев, не впадайте у відчай — спробуйте висадити гриби у затінку поблизу дерев'яних будівель. І пам'ятайте, що білий гриб не любить плодові дерева, тому намагайтеся уникати такого сусідства.
У холодні зими не забувайте присипати грибниці компостом, а за потреби накривати поліетиленом чи руберойдом.
Рік за роком, очищаючи і промиваючи зібрані у лісі гриби, залишки від них ми дрібно кришимо, практично розтираємо пальцями, і разом з водою виливаємо під березу і сосну на ділянці. У тому числі під гірську сосну і тую. Тепер регулярно збираємо на газоні підберезники, під ялиною — білі гриби, а біля пня — опеньки. Раніше думали, що для розмноження придатні тільки ніжки із землею, виявилося, що грибні спори в основному під капелюшками.
Оптимальний час для посадки білих грибів — період з травня до вересня. Висаджувати гриби у землю слід із настанням сутінків.
Вирощування підосичників (красноголовців)
Як ви вже зрозуміли з назви, цей гриб росте переважно у осикових гаях. Іноді його можна зустріти і у змішаному лісі. Якщо ж ви хочете вирощувати гриб на дачі, то до питання вибору ділянки варто підійти настільки ж ретельно, як і у випадку з білим грибом.
Підосичник, як і багато інші лісових грибів, відноситься до мікоризних грибів. Це означає, що він утворює з корінням дерев симбіоз, тобто взаємовигідне співжиття. Тому на ділянці обов'язково повинні бути осика, береза або дуб. У затінку цих дерев і закладайте свою майбутню плантацію.
Підосичники можна розмножувати кількома методами.
Спорами (грибна розсада)
Спори утворюються на нижній стороні капелюшків грибів, що переросли. Ось їх вам і слід заготовити: залити водою і настоювати кілька годин. Отриманим настоєм спор у воді полийте ділянку, вибрану вами для вирощування грибів. Також капелюшки можна висушити і використовувати у якості посівного матеріалу. Спори, що проростають, утворюють грибницю (міцелій).
Плодовими тілами
Зберіть у лісі молоді підосичники, подрібніть і закопайте на своїй ділянці у верхньому шарі ґрунту у затінку дерев.
Міцелієм
Дикий міцелій можна зібрати у лісі, викопавши разом із ґрунтом і деревами. Таким чином ви переселите грибницю на свою ділянку, так само як і у випадку з боровиками. Або ж ви можете купити готовий міцелій у магазині.
Закладка грибної плантації і догляд
Приготуйте компост. Розстеліть на землі поліетиленову плівку, покладіть на неї шарами листя і деревну потерть із гноєм, взяті у співвідношенні 9:1. Залийте купу теплою водою і залиште на тиждень. За цей час вона повинна розігрітися до температури 35-40°С. Тепер її можна зробити однорідною масою і залишити ще на 5 днів.
Висаджувати красноголовці можна з середини травня до вересня (у більш теплих регіонах — з початку травня).
На обраній ділянці навколо дерева викопайте яму глибиною 30 см і площею 2 кв. м. Якщо коріння дерева розташоване на поверхні ґрунту або близько до нього, зніміть верхній шар.
Заповніть яму компостом. Якщо вона глибока, то укладіть компост до рівня землі, у неглибоку — викладайте шарами, чергуючи компост (10-12 см) і ґрунт (5-6 см), поки висота шарів не досягне 50 см над рівнем землі.
Потім на відстані 25-30 см зробіть лунки глибиною 20 см. Покладіть у них шматочки міцелію підосичника і засипте ґрунтом. Відразу ж полийте плантацію водою з розрахунку 20 л на 1 кв. м і укрийте шаром опалого листя.
Щоб грибниця прижилася, її корисно підгодовувати розчином цукру: 10 г цукру на 10 л води. Влітку стежте, щоб ґрунт залишався злегка вологим. Періодично поливайте ділянку, особливо у посушливий період. Взимку вкривайте землю шаром опалого листя, моху або гілок ялини, а навесні не забувайте їх збирати.
За сприятливих умов плодоношення красноголовців настає вже наступного року після закладки плантації. Врожайність становить 5-15 грибів з 1 кв. м. За правильного догляду грибна галявина буде радувати вас урожаєм протягом 4-5 років. Після закінчення цього терміну міцелій грибів потрібно висадити знову за цим же методом.
Як виростити підберезники
Наступний улюблений багатьма грибниками "лісовий мешканець" — підберезник, виростити який самостійно також дуже легко.
Підберезнику, як і будь-якому лісовому грибу, для нормальної життєдіяльності і зростання необхідний не пень, а живе дерево. З його кореневої системи грибниця поглинає вуглеводи та амінокислоти, віддаючи дереву вологу, мінеральні сполуки і природні антибіотики, що оберігають його від шкідників і хвороб. Тому вкрай важливо, щоб грибна зона була максимально наближеною до природного середовища існування гриба.
Що стосується методів вирощування — вони такі ж, як для боровиків і красноголовців.
Розмноження спорами
Перестиглі гриби дрібно поріжте, змішайте з однією ложкою борошна і желатинового порошку. Залийте сумішшю вологий ґрунт під дорослими деревами. Спори проростуть і утворять коріння гриба. За кілька сезонів можна очікувати перший урожай.
Вирощування з плодових тіл
Відберіть молоді екземпляри підберезників, подрібніть і закопайте їх у верхньому шарі ґрунту поруч із кореневою системою дерева. Плодові тіла утворюють міцелій, і вже за рік за гарної вологості ґрунту можна отримати невеликий урожай з 2-3 грибів.
У дощову погоду можна розкидати шматочки молодих грибів під деревами і накрити їх опалим листям. Формування міцелію мине не менш ефективно.
Пересадка грибниці
Це трудомісткий і не завжди ефективний процес. Знайдіть у лісі молоде деревце із підберезником під ним. Обережно викопайте грибницю і перенесіть на свою ділянку. Закладіть її під листяним або хвойним деревом.
Не розміщуйте посадки грибів поряд з плодовими культурами, оскільки гриби утворюють мікоризу і ростуть тільки у симбіозі з лісовими деревами. Багато грибів навіть називаються так, як і дерева, поряд з якими вони мешкають (підберезник, підосичник).
Маслюк зернистий — вирощування на ділянці
Цей гриб дуже зручно розводити методом пересадки грибниці.
Якщо ви помітили кілька маленьких сосен з постійним урожаєм маслюків, можете сміливо пересаджувати гриби на свою ділянку. Пам'ятайте, маслюки віддають перевагу багатому на вапно ґрунту і непрямому сонячному світлу. Грибниця досить комфортно переносить пересадку і добре приживається. За регулярного поливу (особливо потрібно рясно поливати у посушливу погоду) за 3-4 роки з'являться перші гриби і будуть радувати вас рясним плодоношенням протягом всього сезону — кожні три тижні, починаючи з середини травня.
Дачні маслюки майже не схильні до атак черв'яків, а розміри їх капелюшків можуть досягати 10 см.
Вирощування рижиків на дачі
Ще один чудовий гриб, який так легко зробити домашнім — це рижик!
Для нього, як і для його лісових побратимів, також важливо створити правильні умови, максимально наближені до природних. Рижики воліють рости у затінку з гарною циркуляцією повітря. Ґрунт має бути вологим і містити листя, що перегниває, та хвою. Важливо стежити, щоб із настанням весни ділянка не була залитою водою, інакше гриби загинуть.
Розвести у себе плантацію рижиків можна кількома способами.
Посів міцелію
Як і у попередніх випадках зберіть капелюшки, але цього разу від старих грибів. Дрібно їх поріжте і, підсушіть на тканині, обережно розкладіть на вологій землі. Добре її утрамбуйте, прикрийте мохом і полийте теплою водою. За 2 тижні підніміть мох: якщо під ним видно зеленувато-фіолетові нитки, схожі на звичайну цвіль, а капелюшки зникли, тоді, міцелій прижився.
Ялинові рижики потрібно укладати під ялинами, а соснові — під соснами.
Перенесення грибниці
Цей спосіб також вельми ефективний саме у разі посіву рижиків. Обережно викопайте грибницю із шаром ґрунту, товщиною не менше 25 см, намагаючись не пошкодити її. Висадіть грибницю якомога швидше, щоб вона не встигла підсохнути, і не забувайте регулярно зволожувати ґрунт.
Перші гриби проростуть тільки наступного року після того, як ви висадили міцелій або перенесли грибницю. Збирати їх потрібно, обережно підрізаючи ніжку і намагаючись не пошкодити коріння. Якщо не дотримуватися цього правила, то кількість грибів щороку буде лише зменшуватися.
Звичайно, не у кожного дачника з першого разу може вийти самостійно виростити урожай лісових грибів. Однак не варто впадати у відчай. Намагайтеся приручати різних "лісових мешканців", шукайте оптимальні способи розведення, і дуже скоро цей трудомісткий процес буде винагороджений першим урожаєм домашніх грибів.
