Картопля — другий хліб. Зараз, в ситості і достатку, нехай і з тотальною домішкою пальмової олії, штучних барвників і консервантів, ідентичних натуральним, це визначення дещо забулося, інформує Ukr.Media.
Багато власників невеликих ділянок цілком і повністю перейшли на покупну картоплю, що виправдано з економічної точки зору. Навіщо вирощувати, якщо можна купити за доступною ціною і про зберігання навіть не думати. До зими, звичайно, цінники на картоплю в мережевих супермаркетах підростають істотно, стаючи в один ряд із закордонними фруктами. Виручають поставки з напівпустельних Ізраїлю та Єгипту.
Якщо Ви зважилися на самостійне вирощування великих обсягів картоплі і виступаєте за повну продовольчу незалежність своєї сім'ї, постарайтеся уникнути наступних помилок при зберіганні:
- Своєчасно викопуйте урожай. Дозрілі, але вчасно невикопані бульби дуже часто уражуються грибковими інфекціями. Особливо це правило актуально для ранньостиглих сортів. Після збору не забувайте попередньо підсушити картоплю під навісом і очистити від бруду.
- Виконуйте дезинфікуючу обробку погребів (після ретельного провітрювання та просушки). Для обмазки використовуйте 5% мідний купорос або хлорне вапно (400 г на 10 л води, настоювати 2 години). Потім, після чергової просушки, виконайте вапнування негашеним вапном, змішаним з мідним купоросом 1 до 1 (1,5 кг суміші на 10 л води). Наносити суміші зручніше мачульним пензлем. Білити слід не тільки стіни і стелі, але і всі дерев'яні поверхні. Підлогу досить просто посипати вапном.
- Намагайтеся відокремлювати у сховищах ранньостиглі сорти від інших. Перші навіть при дотриманні ідеальних умов починають псуватися раніше. У загальних ящиках вони до листопада-грудня почнуть активно проростати і можуть перетворитися в осередки поширення грибкових інфекцій. Саме з цієї причини важливо знати, що саме у Вас на городі росте. Просто купити невідомі магазинні сорти картоплі і засіяти ними ділянку (або використовувати для підсіву серед іншого) — поганий варіант.
- Перед закладкою в льоху ретельно перевіряйте всю картоплю і відсіюйте хворі та пошкоджені бульби. Їх можна відкласти окремо вдома або на лоджії і використовувати в їжу в перший час. Щось краще відразу почистити і заморозити паличками у вигляді картоплі-фрі. Взимку такий напівфабрикат буде гарною підмогою. Здорові бульби сортуйте за розмірами — дрібні, середні, великі. Дрібні намагайтеся використовувати в їжу в перший час, поки шкірка не сильно огрубіла.
- Намагайтеся не зберігати картоплю спільно з іншими овочами. Якщо немає вільного місця, можна покласти картоплю разом з буряком. Остання буде вбирати в себе зайву вологу, запобігаючи гниттю. Товщина шару картоплі в засіках не повинна перевищувати 1 м.
- Зібрана картопля — це живий організм, який при зберіганні дихає, поглинаючи кисень і виділяючи в атмосферу вуглекислий газ, і поступово витрачає накопичені за час зростання запаси поживних речовин. Чим активніше дихання, тим вище їх витрата. Більш розмірено і неквапливо картопляні бульби дихають при постійній температурі від +2 до +4 C і відносній вологості повітря в межах від 80 до 85%. Позеленілі дихають приблизно у 2 рази активніше тих, що знаходяться в стані спокою, з усіма витікаючими з цього наслідками. Термометр в погребі — майже обов'язкова умова.
- Час від часу перебирайте картоплю, витягуючи зіпсовані бульби і ті, що довгий час стикалися з ними.
