Органічне землеробство часто рекламують як агротехніку, яка дозволяє отримати більш смачний, корисний урожай і не завдає шкоди навколишньому середовищу. Але чи дійсно це так?
Останнім часом органічні продукти та екоземлеробство стало справжнім трендом. Вирощені "органічним" фермером яблука та огірки зазвичай коштують дорожче за "традиційні", а навколо самого методу скупчилося багато міфів і стереотипів. З'ясуємо, чому, інформує Ukr.Media.
В органічному землеробстві не використовується "хімія"
Протиставлення органіки та "хімії" насправді набагато більш абстрактне та умовне, ніж ми звикли про це думати.
По-перше, самі поняття "органічний" і "хімічний" вводять в оману. З одного боку, все на нашій планеті складається з хімічних елементів, тому заявляти про відсутність "хімії" у якому-небудь препараті наївно. З іншого, органікою називають все, що містить вуглець. Таким чином, до цієї категорії потрапляють не лише народні засоби для підживлення городу (гній та компост), але і комплексні біодобрива.
Крім того, у тому ж гної або курячому посліді містяться аміак та інша "хімія", тому застосовувати їх слід обережно. А багато мінеральних добрив мають природне походження! Саме тому поділ на 100 % натуральну органіку і 100 % синтезовану "хімію" досить умовний.
По-друге, у багатьох країнах законодавство дозволяє органічним фермерським господарствам при вирощуванні продукції застосовувати невелику кількість синтетичних препаратів.
В органічному землеробстві не застосовуються пестициди
Те, що прихильники "натурального" рослинництва намагаються утримуватися від застосування будь-яких препаратів на своїй ділянці, не означає, що вони не борються з бур'янами та комахами-шкідниками!
Навіть народні засоби боротьби з небажаними "гостями" (наприклад, ефірні олії, сіль, спирт і т. д.) є пестицидами, нехай і природного походження. Тобто, будь-який засіб, яким обробляють ґрунт, щоб приглушити зростання бур'янів або знищити шкідників, також негативно впливає на культурні рослини.
Природна отрута — все одно отрута, тому говорити про безпеку натуральних пестицидів не доводиться. Адже ви ж не станете стверджувати, що поганки або миш'як абсолютно нешкідливі, хоча у їх "органічності" ніхто не сумнівається.
Враховуйте, що навіть найбільш "безпечні" пестициди можуть забруднювати ґрунт і негативно впливати на людей та тварин. Найекологічніший спосіб перемогти бур'яни — це прополювання, мульчування і безвідвальна обробка ґрунту. У випадку зі шкідниками, діє правило: краще запобігти, ніж лікувати".
Органічне землеробство береже навколишнє середовище
Звичайно ж, у більшості випадків дотримання принципів рослинництва без "хімії" дійсно береже ваш город від забруднення небезпечними речовинами. Здавалося б, варто усім фермерам стати "органічними", та проблема забруднення навколишнього середовища буде практично повністю вирішена!
Але не все так просто. Тільки уявіть, наскільки знизяться темпи виробництва продуктів, якщо усі підприємства миттєво відмовляться від традиційного землеробства на користь більш "натурального". Говорячи простою мовою, таке захоплення органічним землеробством може загострити проблему недоїдання у багатьох країнах.
Якщо не вдаватися у "високі матерії" і розцінювати плюси та мінуси цього підходу до фермерства тільки у рамках своєї ділянки, то варто враховувати, що активне підживлення грядок будь-якими добривами може забруднювати ґрунт і воду. Позбавитися цієї проблеми, замінивши "хімію" на органіку, складно.
"Органічний" урожай смачніший за "хімічний"
Багато адептів органічного землеробства стверджують, що вирощені без "хімії" овочі та фрукти набагато смачніші, соковитіші та більш м'які. Насправді, якщо на ваш стіл потрапили несмачні овочі, це ще не означає, що у всьому винні мінеральні добрива.
Річ у тім, що за останні кілька десятків років селекціонери так "добре" попрацювали над виведенням сортів і гібридів популярних харчових культур, що кардинально змінили їх традиційний смак та інші властивості.
Враховуючи те, що сучасна селекційна робота спрямована на максимальне зниження витрат, доводиться жертвувати соковитістю та ароматом на користь стійкості до захворювань і гарної транспортабельності.
Саме тому навіть "органічний" урожай може бути "пластиковим" на смак, адже справа насамперед у сорті, а лише потім в агротехніці.
Модифікація рослин селекціонерами корисна не лише фермерам, але й усім, хто вживає у їжу овочі, ще й тому, що вчені навчилися насичувати їх великою кількістю незамінних для організму амінокислот. Таким чином, урожай, вирощений з сучасних сортів і гібридів, позитивно впливає на здоров'я.
Органічні овочі та фрукти безпечні для організму
Звичайні люди, які глибоко не занурювалися у вивчення "натурального" землеробства, слово "органічний" фактично беззастережно прирівнюють до "безпечний". Багато людей вважають, що вирощені без застосування синтетичних пестицидів і мінеральних добрив овочі містять більшу кількість корисних речовин.
Але численні наукові дослідження не виявили жодної переваги органічного врожаю над "хімічним" стосовно вмісту вітамінів та інших поживних речовин.
Єдиним винятком виявився фосфор — цього елементу у "натуральних" овочах дійсно більше. Однак, дефіцит фосфору в організмі — малопоширена проблема, щоб вважати цей факт значною перевагою.
Органічне землеробство дешевше за традиційне
Здавалося б, відмова від всіляких синтетичних препаратів повинна означати суттєву економію. Однак це не завжди так.
Річ у тім, що органічне землеробство більш трудомістке і, відповідно, обходиться дорожче щонайменше відносно витраченого на обробку грядок часу.
Крім того, як ми вже згадували вище, органічне землеробство не передбачає повної відмови від "допоміжних" препаратів. Справа лише в тому, що, замість дешевих синтетичних препаратів, використовуються більш дорогі біологічні.
Якщо взяти до уваги усі ці факти, стає зрозумілим те, що органічне землеробство — задоволення не з дешевих.
