Весна на порозі, і кожен з нас мріє зустріти її у всеозброєнні (читайте: без зайвих кілограмів). Але щовечора мрія про відмінну фігуру зіштовхується з суворою реальністю — страшним голодом, що не хоче вщухати. І багато людей опускають руки, інформує Ukr.Media.
Вихід тут один — знайти такі продукти, які можна їсти без страху завдати шкоди своїй фігурі. Ми підібрали 9 найбільш правильних овочів, які сприяють схудненню. Усі вони — і це приємний бонус — ще й неймовірно корисні для здоров'я.
Паростки люцерни
У люцерни особливу цінність мають проростки. Як пророщувати паростки? Візьміть 20 г насіння люцерни (з цієї кількості у результаті у вас вийде більше 100 г паростків) і залийте їх водою. За 6-10 годин насіння набухне, а вода стане жовтою. Це говорить про те, що час переходити до наступного етапу. Воду злийте, а люцерну добре промийте під проточною водою. Відкиньте на друшляк і дайте стекти залишкам рідини. Насіння покладіть у миску та укрийте плівкою. Залиште у такому положенні на підвіконні на добу. Після цього знову промийте під проточною водою і покладіть на деякий час у друшляк. Далі повторюйте усі етапи ще приблизно 3 рази.
Коли на паростках з'являться 2 листочки, складіть паростки у скляну банку і приберіть у холодильник. Там вони можуть зберігатися 1-1,5 тижня.
Пророслі паростки люцерни ви можете додавати до салату, класти на бутерброди і навіть присмачувати ними суп. Вони надзвичайно багаті на корисні речовини (фолієву кислоту, кальцій, магній, цинк тощо) і вітаміни. Паростки люцерни здатні зменшити запалення, знизити кров'яний тиск і зміцнити імунітет.
Водяний крес
Водяний крес також відомий під назвами жеруха звичайна і брункресс. У дикому вигляді він зростає на берегах річок, канав, боліт і т. п., тому найкраще місце для вирощування цього листового овоча — сира затінена ділянка. Розмножують рослину за допомогою живців і насінням. Якщо ви вирішили виростити водяний крес, то з настанням весни посадіть його спочатку у парник, а за два тижні відправте у відкритий ґрунт. Між грядками обов'язково зробіть канавки для поливу.
Вживати зелень у їжу краще до початку квітнення: після цього вона набуває гіркого присмаку. Салат з водяного кресу, завдяки високому вмісту кальцію і вітаміну К, стане чудовою профілактикою хвороби Альцгеймера і остеопорозу. Наявність вітаміну С і бета-каротину наділяє рослину антиоксидантними властивостями, а калій покращує роботу серцево-судинної системи і нормалізує кров'яний тиск.
Огірок
Огірок — фаворит на будь-якій дачній ділянці. Йому не потрібно стільки уваги, як помідорам або картоплі, а користі організму він приносить не менше, а інколи навіть і більше, ніж інші овочі.
Огірки, складаються на 95 % з води, допомагають підтримувати водний баланс в організмі. Маски з огірків знімають набряклість повік і зменшують темні кола під очима. Наявність в огірку клітковини нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Кремній, який також наявний в огірках, служить для зміцнення сполучної тканини. Крім усього перерахованого, цей овоч багатий на вітаміни А і С, фолієву кислоту, калій і магній, що робить його цінним продуктом у нашому раціоні.
Бок-чой
Бок-чой, пок-чой, китайська листова капуста, черешкова капуста — це все назви однієї й тієї ж рослини. Хоча називати її "капустою" не зовсім правильно, тому що ця рослина є одним із сортів ріпи.
Бок-чой вирощує на своїх ділянках дедалі більше дачників. Рослина не вимоглива до ґрунту. Після пересадки розсади на постійне місце овочу потрібен частий полив, який поступово скорочують. Бок-чой схильна до утворення квіткових стрілок, тому необхідно уважно стежити за нею під час зростання.
Китайську листову капусту рекомендують споживати для профілактики онкологічних захворювань. Вона багата на бета-каротин, який має велике значення для очей. Вживання бок-чой запобігає появі вікової катаракти і розвитку м'язової дегенерації. Наявність в овочі калію робить його корисним для людей з високим тиском, а низький глікемічний індекс дозволяє вживати у їжу хворим на цукровий діабет.
Через наявність у бок-чой, як і в інших рослин родини Хрестоцвіті, глюкозинолатів велика кількість цього овоча у раціоні може призвести до проблем зі здоров'ям. Перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем!
Листя ріпи
Чи відомо вам, що у ріпи у їжу вживають не лише підземну, але і надземну частину? Причому листя ріпи більш корисне, ніж її коренеплоди. У ньому багато цінного вітаміну К, який допомагає запобігти розвитку хвороби Альцгеймера і служить для зміцнення кісток. Чимало у бадиллі ріпи також вітамінів А і С, які допомагають зберегти молодість організму. Безліч інших корисних речовин (фолієва кислота, мідь, залізо, кальцій, магній тощо) підтримують у нормальному стані серцево-судинну систему, попереджаючи хвороби серця та атеросклероз.
Завдяки короткому вегетаційному періоду, за умов середньої смуги протягом літа можна отримати два врожаї ріпи. Для цього вперше її треба посіяти у квітні-травні, вдруге — наприкінці червня-початку липня. Перший урожай використовують здебільшого для негайного вживання, другий — для зберігання. Листя ріпи у цьому випадку буде у вашому раціоні багато місяців поспіль.
Шпинат
Свіжий шпинат — одна з найбільш корисних рослин, яку може виростити кожен. Щоб мати свіжу зелень на своєму столі протягом всього сезону, сійте шпинат у кілька етапів з інтервалом у 20-30 днів. Рослина холодостійка (вона в змозі витримати короткочасні заморозки до -8° С), тому перший посів можна здійснити вже у квітні, коли повністю зійде сніг і розмерзнеться земля. Єдина умова, яка обов'язково потрібна для одержання багатого врожаю, — родючий ґрунт. Якщо у вас немає дачі, ви зможете виростити корисний овоч на підвіконні.
Чим же корисний шпинат? Почнемо з того, що у 100 г зелені міститься 4 денні норми вітаміну К. Цей вітамін пригнічує активність клітин, що руйнують кістки, тому він неймовірно важливий для здоров'я кісток.
Крім нього, у шпинаті містяться калій, кальцій, цинк, залізо та інші важливі для організму елементи. Їх поєднання захищає нашу шкіру, зір, підтримує у нормі кров'яний тиск та здоров'я нервової системи.
Гострий перець
На дачах частіше вирощують солодкий перець. Однак користь гострого перцю набагато вища. У ньому наявний капсаїцин — речовина, завдяки якій і з'являється специфічний гострий смак. Капсаїцин покращує обмін речовин, сприяє спалюванню жиру і калорій і, як результат, призводить до втрати ваги.
У ньому так само, як і в інших описаних вище овочах, містяться вітаміни А і С, фолієва кислота та інші корисні речовини. Гострий перець можна виростити у відкритому ґрунті, теплицях та навіть вдома.
Капуста броколі
Броколі не просто смачний, але і дуже корисний овоч, який багато людей успішно вирощують на дачних ділянках. Його можна вживати у їжу як у сирому вигляді, так і після термічної обробки. Причому краще це робити відразу. Наприклад, через декілька днів після прибирання кількість вітаміну С у броколі зменшується вдвічі. Щоб знизити втрати, капусту краще заморозити та зберігати у такому вигляді у морозильній камері.
Крім вітаміну С, є у броколі й вітаміни К та А. Причому кількість вітаміну А перевищує його вміст в інших видах капусти.
Наявний у броколі також сульфорафан — сірковмісна речовина, яка запобігає розвитку деяких видів онкозахворювань.
З усіх видів капусти, на думку дачників, броколі найбільш проста у догляді. Лише під час посадки броколі потрібно врахувати деякі особливості:
- броколі дуже полюбляє світло — у затінку капустяні головки будуть маленькими;
- капуста дуже вологолюбна — поливати її потрібно щодня;
- зрізати броколі потрібно зеленою, до того, як на ній з'являться жовті квіти. Після видалення першої головки бічні продовжать зростати, і ви зможете зібрати ще один або два врожаї.
Капуста кале
У нашому списку ще одна капуста — кучерява капуста, або кале. Її також називають брунколь або ґрюнколь. Ця капуста не утворює головок — лише листя, яке вживають у їжу.
Цей овоч поки знають не всі. Однак, враховуючи корисні властивості капусти кале, можна не сумніватися: у неї велике майбутнє. У кале багато заліза (навіть більше, ніж у м'ясі) і кальцію (більше, ніж у молоці). Великий вміст у капусті та вітаміну К. Корисний склад забезпечує здоров'я кісток і підвищує стійкість до хвороб.
Наше здоров'я і зовнішній вигляд безпосередньо залежать від того, що ми їмо. Як бачите, більшість правильних продуктів нескладно виростити самому. Потрібно лише поставити це собі за мету.
