Зараз багато сімей мають дачні ділянки, де займаються господарством, садять городи і вирощують дерева. Кожна господиня, яка себе поважає, прагне зробити різні заготівлі продуктів на зиму, щоб в холодну пору року можна було скуштувати консервовані овочі та фрукти, інформує Ukr.Media.
Запаси продуктів на зиму
Багато людей веде господарство з метою створення корисних закруток на зимовий період часу. Як і у кожного харчового продукту, у консервації є свій термін придатності. Але, на домашніх заготовках немає усім відомих етикеток із зазначеним терміном придатності. Кожен знає, скільки закруток з'їдає його сімейство за зиму, тому намагається зробити певну їх кількість.
Іноді трапляється так, що кілька банок з консервацією залишається, а їх вміст переходить на довге зберігання. Часом деякі банки стоять в підвалі або холодильнику кілька років. Тут багато хо може задаватися питанням про те, скільки ж їм належить зберігатися, адже у них теж є свій термін придатності.
Серед головних вимог зберігання заготовок є: дотримання рецептури, стерильність тари та місце зберігання. Для цього добре підходять місця, де немає прямих сонячних променів.
Термін придатності консервованих продуктів
Велика частина закручених банок може зберігатися у погребі близько 3-4 років. Консервовані гриби можна зберігати не більше року. Овочеві заготовки можуть простояти від декількох місяців до року, тут все залежить від умов зберігання і типу заготовки.
Після закінчення строку придатності таких продуктів, вживати їх заборонено. Вся річ у тому, що вони зіпсуються і при вживанні можуть викликати серйозне отруєння, наслідки якого можуть бути дуже плачевними.
При створенні заготовок на зиму, слід враховувати два моменти:
- в силу багатьох причин закатана банка може зіпсуватися значно раніше зазначеного терміну, навіть протягом першого року. Саме тому важливо стежити за станом вмісту заготовок. Якщо у вмісті або на кришці банки з'явилася іржа, або цвіль або здуття кришки, то це говорить про те, що таку продукцію не можна вживати. Важливо звертати увагу на розсіл в банці, якщо він помутнів, то консервація зіпсувалася і її краще викинути;
- на варення також слід звертати увагу. Якщо воно зроблено з культур, які містять кісточки, то його необхідно з'їсти в перший рік після закачування. Якщо варення простояло більше року, то в банці відбувається підвищення вмісту сенільної кислоти, яка чинить негативний вплив на стан здоров'я людини.
Тільки враховуючи ці моменти, можна уникнути можливих проблем зі здоров'ям, які з'являться після вживання поганої консервації.
