Запашні спеції та прянощі використовувалися людством задовго до появи в щоденному раціоні солі і цукру. Донині без ароматичних добавок не обходиться приготування улюблених страв і напоїв. Будь-які спеції і прянощі мають виключно рослинне походження, тому так корисні для людського організму, інформує Ukr.Media.
Але на жаль, з-за несприятливої екологічної обстановки, зміни клімату на планеті, дефіциту запасів прісної води і активного розвитку людства, за останні 200 років безповоротно зникло понад 500 видів рослин. Якщо в найближчі роки ситуація не зміниться, то з багатьма ароматними спеціями доведеться розпрощатися назавжди.
Так які рослини, що використовуються для приготування звичних спецій та прянощів, можуть назавжди зникнути з лиця землі?
Чорний перець
Звичний для приготування будь-яких страв чорний перець росте в субтропічному кліматі більшості азіатських країн. Рослина вологолюбива, не переносить тривалої посухи і сильної спеки. Росте чорний перець у вигляді деревовидних ліан, плодоносить з другого року зростання та розвитку.
Зелені і білі горошини перцю, це різна зрілість плодів чорного різновиду спеції.
Багато господинь помітили, що в останні роки якість меленого перцю погіршилася, на ринку з'явилося багато підробленого продукту. Така ситуація виникла із-за глобального потепління, яке супроводжується посухами, що неприйнятно для отримання звичного врожаю спеції. Тому, в процесі глобального потепління і відсутності достатньої кількості вологи, найпопулярніша у світі спеція може зникнути з прилавків магазинів і ринків.
Куркума
Про користь куркуми для людства відомо здавна. Використовують як спецію для приготування різних страв, так і для лікування багатьох захворювань. У природному середовищі, куркуму можна зустріти тільки в Індії, в інших країнах рослина вирощується на фермерських наділах і присадибних ділянках. Куркума також є вологолюбною культурою, і при глобальному потеплінні і відсутності достатньої кількості вологи зникне з лиця землі.
Коріандр та інші спеції медоноси
Звична спеція коріандр також знаходиться на межі зникнення через катастрофічне зменшення поголів'я бджіл на планеті, які запилюють цю рослину. За даними вчених, за останнє десятиліття кількість корисних комах у світі зменшилася на 40%.
Із-за складнощів вирощування під загрозою вимирання знаходиться ваніль, гвоздика, кориця і шафран.
