Світ збожеволів на екологічно чистих продуктах. На цьому, до речі, зараз «еко-хлібороби» непогано заробляють. Чисті від нітратів овочі і фрукти, від антибіотиків — молоко і м'ясо. Народ готовий в рази переплачувати за продукт з позначкою ЕКО, інформує Ukr.Media.
Але чи справді, купуючи екологічно чисту продукцію, не переплачуємо даремно?
Що таке екологічне землеробство
Це технологія вирощування овочів і фруктів без застосування хімічних добрив і пестицидів. У країнах Європи і США екологічне землеробство переживає справжній розквіт. У нас теж з'явилися ферми, на яких нібито не застосовується нічого хімічного. Попри захмарні ціни на їх продукцію завжди знаходиться покупець: купуючи «біологічну» їжу, люди думають, що вона не лише смачніше, але й допомагає зберегти і примножити здоров'я.
Розберемося, що "їдять" овочі
Наважуючись на виключно органічне землеробство, потрібно відразу розуміти, що врожай буде набагато нижче звичайного, тому знадобляться додаткові площі землі. А звідки візьмуться додаткові гектари, якщо весь світ перейде на органічне землеробство? Їх відберуть у дикої природи, що викличе катастрофу планетарних масштабів. Так може, справа того варта, і «чиста» їжа відрізняється від звичайної? НІ! Рослини вживають ті самі нітрати, фосфати, натрій, кальцій і з десяток інших неорганічних іонів. Нітрати, які рослина отримує з гною, за хімічним складом абсолютно не відрізняються від нітратів, які рослина отримує з тієї ж аміачної селітри. А без нітратів, також як і без води, рослина жити не зможе. Так може, хімічні добрива забруднюють навколишнє середовище? Якщо їх грамотно використовувати і вносити в ґрунт тільки по інструкції, то ні. Ними можна забруднити навколишнє середовище, тільки якщо внести надмірну кількість. А що ж трапиться, якщо ви внесете в ґрунт забагато органічних добрив — гною або кісткового борошна: рослини «погорять» або замість плодів наростять величезну кількість гичок. Більш того, перегодовані гноєм овочі містять значно більше нітратів, ніж овочі, удобрені хімічними добривами.
А що з пестицидами?
Дійсно, деякі з них для людини — отрута. Вся справа в концентрації. От якщо, наприклад, у Чорному морі розчинити краплю ціаніду, адже вона ніяк не вплине на смертність відпочиваючих в Геленджику. Більш того, відкриємо секрет: люди отримують значно більше токсинів не із залишків пестицидів в овочах і фруктах, а з «природних» хімічних сполук. З самих рослин, що синтезують в собі отрути: адже морква і капуста не можуть втекти від шкідника, тому під час еволюції вони навчилися синтезувати отрути. Наприклад, морква містить отруту каротатоксин, що вражає нервову систему. А апельсини і чорний перець містять в собі канцероген лімонін. В яблуках, картоплі, винограді та кави міститься канцерогенна кавова кислота. Ми щодня з'їдаємо більше 1,5 г «природних» пестицидів, а це в 10000 разів більше, ніж залишилося на овочах або фруктах після обробки штучними пестицидами. І масово ми не гинемо лише тому, що наш організм теж пристосовується до навколишнього світу. Приміром, наша печінка з легкістю справляється з природними та синтетичними пестицидами.
Так що справа не в хімії і «натуралці» — вся справа в їх кількості. Використовуйте по інструкції і «хімію», і натуральні добрива — і ваші сади-городи не принесуть нічого, крім користі і вітамінів.
