Після того, як був зібраний урожай картоплі або перед його прибиранням багато власників городів ставлять собі питання, як же краще зберігати коренеплід і чи можна його мити, інформує Ukr.Media.
У такої процедури є і переваги, і недоліки, про які варто дізнатися перед тим, як відправити урожай на тривале зберігання.
Чи варто мити картоплю перед зберіганням: переваги і недоліки процедури
Можна одразу зазначити, що овоч можна мити перед його закладкою на тривале зберігання, а особливо, якщо врожай був зібраний в дощову погоду. Але перед тим, як відправити картоплю на зберігання після миття, його необхідно гарненько просушити.
Найкраще картопля буде зберігатися при температурі від 2 до 4 ° C, а ось показники вологості мають бути 80-90%.
У митої перед зберіганням картоплі є ряд переваг:
- завдяки тому, що весь бруд змивається, одразу видно в якому стані знаходяться картоплини, і можна відібрати ті, які без дефектів, адже якщо до хороших попадуться трохи підгнилі, то весь урожай може швидко зіпсуватися;
- набагато приємніше під час готування брати в руки миту картоплю, а в місцях зберігання не буде брудно, і варто зазначити, що такі овочі простіше продати, якщо є необхідність, адже їх зовнішній вигляд привабливіший;
- після того, як урожай був з'їдений або проданий, місце його зберігання простіше прибрати, якщо картопля була вимита, адже залишків землі майже немає.
Є у митої картоплі на тривалому зберіганні є і деякі недоліки:
- якщо мити неакуратно, то шкірку овочу можна досить легко пошкодити, і в результаті цього інфекція швидко проникає в картоплю і вона може почати гнити;
- якщо урожай дуже великий, то процес сушіння буде проходити досить довго;
- для того, щоб якісно вимити картоплю, доведеться витратити велику кількість сил і енергії.
Особливості миття картоплі перед зберіганням
Якщо картопля була прибрана в вологу погоду, то вона буде повністю в землі, і в цьому випадку її краще помити, щоб надалі з нею було легше працювати. Для того, щоб урожай добре зберігався після миття, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій :
- варто підготувати досить велику ємність для миття, і це може бути великий таз або стара ванна;
- в підготовлену тару необхідно налити холодну воду і обережно викласти картоплю порціями, її потрібно помішати протягом деякого часу, але важливо не пошкодити шкірку;
- варто також підготувати місце для просушування вимитої картоплі, і добре, якщо є можливість викласти її на картон або тканину;
- після кожної порції картоплі воду варто замінювати;
- сушити необхідно добре протягом 4-8 годин, і місце повинно знаходитися в півтіні або тіні.
Під час процесу миття можна одразу провести сортування врожаю, і відібрати хорошу картоплю від пошкодженої.
Підготовка картоплі до зберігання
Перед тим, як картоплю скласти в місце зберігання, її необхідно гарненько оглянути на предмет пошкоджень, а також перебрати:
- картоплю для посадки складають окремо;
- дрібніші відокремлюють від великих, тому що чим більша картопля, тим менше вона зберігається.
Урожай, який був пошкоджений під час викопування, не зберігають з цілою картоплею, бо вона може почати швидко гнити і це зашкодить здоровим бульбам.
Після того, як урожай був розсортований, його перебирають і розкладають по ящиках або мішка, а потім можна відносити його в місце зберігання, і краще за все, якщо температура буде в межах від 2 — 4 ° C, а ось вологість не більше 90%, але і не менше 80%.
