Зберігання яблук: основні помилки, які знижують лежкість зібраних плодів взимку

Отже, ви дбайливо зняли урожай яблучок з дерев, склали його в чисті ящики, які потім перемістили в льох. Здавалося б, всі основні правила були дотримані, але незабаром ви починаєте помічати ознаки псування на плодах, вони покриваються мерзенними бурими плямами, розм'якшуються, стають ватяними і позбавленими смаку. Чому ж так відбувається? Насправді у подібного нещастя може бути п'ять основних причин, інформує Ukr.Media.

Некоректне збирання плодів

Сорти яблук, які призначені для зимового зберігання, повинні дозріти вже після знімання плодів з дерева. Пізній збір призводить до того, що яблука дуже скоро втрачають всі свої поживні і смакові властивості, а також швидше уражаються хворобами під час перебування в погребі.

Неякісна підготовка підвалу

Для забезпечення найкращого збереження яблук в сховищі, його необхідно щорічно дезінфікувати. Цю роботу потрібно проводити завчасно, як мінімум за місяць до закладки врожаю в приміщення. Найелементарніший метод — рясне обприскування стін, стелі та підлоги 10% — ним розчином залізного або мідного купоросу. Якщо підлога в погребі земляна, то її можна просто покрити невеликою кількістю вапна-пушонки.

Погодні умови

При визначенні термінів збирання яблук слід брати до уваги і погодні умови. У сирі дні, а також після нічних морозів, плоди знімати не рекомендується, оскільки навіть кілька крапельок води біля плодоніжки здатні спровокувати появу гнилі в ході їх зберігання.

Прорахунки при закладці врожаю на зберігання

Ще одна часта помилка — надмірно тривалий або, навпаки, невиправдано короткий вихід на режим зберігання. Якщо відразу після знімання плодів з дерев перемістити їх в холодний льох, то можна викликати в них холодовий шок, неминучими наслідками якого буде пошкодження тканин і передчасне псування яблук. Але і затягувати з переміщенням яблук в місце зберігання не варто — в цьому випадку в плодах інтенсифікується виділення етилену, що різко знижує їх лежкість. Для того, щоб цього не сталося, після збирання охолодіть плоди протягом 12-24 годин до +6...8 градусів, і лише потім приберіть їх в льох з низькою, але все ж плюсовою температурою.

Занадто пізнє виявлення хвороб

Цілий ряд захворювань яблук (наприклад, побуріння м'якоті, пеніцилез, гірка ямчатість) дуже складно виявити на етапі закладки врожаю на зберігання. Щоб своєчасно виявити зіпсовані плоди і уникнути ще більших втрат, регулярно оглядайте і викидайте з льоху всі підозрілі екземпляри.