Осінній урожай гарбузів часто радує своєю щедрістю: помаранчеві, жовті плоди виростають до гігантських розмірів. А городників цікавить питання, як правильно зібрати, обробити і зберегти гарбузи. Ми розповімо вам про це максимально докладно, інформує Ukr.Media.
Найбільш поширена помилка городників-початківців — збір недостиглих плодів. Такі гарбузи не будуть зберігатися довго.
Потрібно пам'ятати, що навіть після відокремлення плоду від висохлого пагона потрібні особливі умови для затвердіння шкірки гарбуза. Дотримання усіх вимог щодо збору допоможе зберегти гарбузи до самої весни.
Як дізнатися, чи достигли гарбузи?
Повністю стиглий гарбуз набуває рівномірне насичене забарвлення, а шкірка його стає твердою. Можна провести маленький тест: дряпнути шкірку нігтем. Якщо гарбуз ще не готовий до прибирання, на його поверхні залишиться помітний слід від подряпини. Поверхня мускатних і великоплідних гарбузів вкривається своєрідним візерунком, схожим на кору.
Досвідчені городники намагаються максимально довго залишати гарбузи достигати, збираючи їх лише перед першими заморозками.
Правила збору гарбузів для зимового зберігання
Збирати плоди потрібно дуже дбайливо, залишаючи плодоніжки і намагаючись не пошкодити шкірку, адже ці місця згодом уражають мікроорганізми, і починається гниття.
Відрізати гарбуз від пагона краще гострим ножем, залишаючи "хвостик", довжина якого не менша за 10 см, що допомагає попередити гниття плода.
Після зрізання гарбузи потрібно розсортувати — окремо великі, окремо менші. На зберігання підуть тільки найміцніші, великоплідні, без вм'ятин і пошкоджень.
Умови зберігання гарбуза
Перші 10 днів після збору гарбузи краще витримувати за температури у 27-29° С, за відносної вологості, яка не більша за 85 %. Бажано, щоб зрізані гарбузи полежали під сонцем і добре просушилися. У теплі шкірка на плодах стане твердою, а невеликі подряпини заживуть, адже плід ще деякий час "живий". Більш глибокі пошкодження можна обробити марганцівкою.
Надалі гарбузи краще зберігати у сухому і прохолодному середовищі, особливо важливо, щоб приміщення добре провітрювалося. За невисокої вологості повітря утворення вологи на плодах і їх ураження бактеріями та гниллю виключене.
Гарбуз не полюбляє сусідства груш, яблук, слив, інших фруктів: етилен, що виділяється плодами, значно скорочує тривалість зберігання гарбузів.
Укладайте гарбузи в один шар на стелажах з солом'яною підстилкою, намагаючись, щоб плоди не торкалися один одного. Якщо плоди скласти щільно, гіркою, ймовірність їх механічного пошкодження зростає. Також у центрі такої купи підвищується температура, а це означає, що й ймовірність утворення гнилі.
Особливо добре зберігаються гарбузи сортів Грибовський зимовий, Мигдальний 35, Мозолеєвський 49, Прем'єра.
Урожай, поміщений на зберігання, потребує постійного контролю: гарбузи потрібно перевіряти на наявність гнилі, своєчасно вибирати зіпсовані плоди.
Правильно підібравши сорт гарбуза, виростивши і зібравши здорові плоди, створивши оптимальні умови для їх зберігання, можна насолоджуватися смачними і корисними стравами з цього багатого на вітаміни овоча до самої весни.
