Червонокачанну капусту видно вже на стадіях проростків. Її листя більш червоні, ніж у білокачанної капусти. Крім того, червонокачанна капуста не має скоростиглих сортів. Тому всі сорти дозрівають восени. Від сходів до збирання врожаю проходить 160 днів, інформує Ukr.Media.
Проте вирощувати її варто, оскільки червонокачанні рослини майже не пошкоджують ні шкідники, ні хвороби. Вона набагато краще зберігається, ніж білокачанна. Качани не ушкоджують ні гниль, ні судинний бактеріоз.
Червонокачанна капуста не підходить ні для маринування, ні для квашення. Зате червонокачанна капуста солодша за білокачанну.
Під час приготування червонокачанної капусти треба враховувати, що вона більш щільна, а значить, варити її потрібно довше. Але особливо хороша вона у свіжому вигляді.
Чому червонокачанну капусту вирощують набагато рідше?
Все тому, що білокачанна ширше використовується в кулінарії. Крім цього, червонокачанна капуста більш груба і не рекомендується людям, що страждають захворюваннями травного тракту.
Червонокачанна капуста володіє особливим смаком, який не зустрічається ні в однієї з капуст. Багата вона цукрами, калієм, магнієм, а вітамінів у ній в три рази більше, ніж у білокачанної. Сік червонокачанної капусти використовують при лікуванні захворювань легенів.
При вирощуванні червонокачанної капусти треба пам'ятати, що вона вимагає більше місця, ніж її білокачанні родичі. Зате вона менш вимоглива до ґрунту і клімату. У сівозміні її найкраще садити після помідорів, картоплі, огірків, бобових або зелені. При вирощуванні не завадить пам'ятати, що вона вимоглива до свіжого гною. Замінити його можна курячим послідом або коров'яком.
Дозрівши, капуста може довго залишатися на корені, не тріскаючись і не втрачаючи смакових якостей. Небезпечні для врожаю тільки сильні морози. Для тривалого зберігання в підвалі годяться пізні сорти, які треба садити в кінці травня чи на початку червня. Площа для червонокачанної капусти повинна бути не менше 50х50 см на один кущ.
Для отримання більших качанів рослини рекомендують підгорнути. З прибиранням поспішати не можна — червонокачанна капуста добре переносить перші заморозки. Урожай збирають у суху погоду.
