Багатьом покупцям важко з першого разу назвати різницю, яка існує між персиками і нектаринами. Плоди відносяться до одного сімейства, але відрізняються за зовнішнім виглядом, смаком, запахом і вмістом корисних елементів, інформує Ukr.Media.
Особливості походження
Існує припущення, що батьківщиною персика є Північний Китай. Сьогодні основні плантації знаходяться в теплих регіонах Америки і Євразії, а загальна кількість сортів налічує близько тисячі різновидів.
Нектарин вважається різновидом персика, а його поява сталася в результаті природної мутації через процеси самозапилення дерев. Перші "лисі" плоди були дуже дрібними, а в результаті роботи селекціонерів з'явилися нові сорти.
Персики здатні рости тільки в жаркому кліматі, а основною зоною їх вирощування вважається Середземномор'я. Серед нектаринів існують зимостійкі види, які здатні витримувати низькі температури, тому можуть вирощуватися на територіях наших регіонів.
Відмінності у зовнішньому вигляді
Для персика характерні жовтувато-червоні відтінки, а його шкірка має характерну бархатистість. Нектарин являє собою різновид сімейства Рожевих, а поверхня такого фрукта завжди гладка і не має ворсинок.
Шкірка персика відрізняється підвищеною щільністю і пружністю, тому може перевозитися на тривалі відстані. У нектарина шкірка ніжна, тому легко піддається різного роду пошкоджень.
У персика шкірка знімається легше, що багато в чому пояснюється більш щільною структурою і більшою товщиною. Виконати подібні дії з нектарином часто буває важко, а шкурка часто відділяється тільки разом із частинками м'якоті. Він відрізняється менш насиченим ароматом, а в його смаку відчувається характерна кислинка.
Нектарин — фрукт, який не підлягає тривалому зберіганню, а на його поверхні дуже швидко з'являються коричневі плями. Вони виступають свідченням про початок процесів гниття плода. Для вирішення подібної проблеми постачальники часто транспортують незрілі плоди нектаринів.
Уміст цукру і корисних елементів
Нектарин характеризується більш високим вмістом цукру, тому на смак він більш солодкий і містить більшу кількість калорій. Він вважається більш цінним джерелом вітаміну А, магнію, калію і заліза. Різниця у складі мінералів і мікроелементів у обох плодів незначна.
Пацієнтам із підвищеними показниками цукру в крові слід з обережністю вживати нектарини, адже вони солодші за персики. Обидва фрукта мають сечогінний ефект, що також слід враховувати при вживанні таких фруктів.
З таких персиків і нектаринів часто роблять джеми, варення, компоти та інші види заготовок на зиму. Для приготування соків рекомендується вибирати персики, оскільки їх серединка більш волокниста і водяниста.
