Не усім городникам вдається зберегти врожай цибулі протягом усієї зими. Адже перш ніж відправити овоч на тривале зберігання, необхідно правильно провести підготовчі роботи. Одним з важливих етапів є обрізка бадилля. Ця процедура дозволяє запобігти розвитку гнилей та інших захворювань цибулі, а також зберегти її до самої весни, інформує Ukr.Media.
Як визначити зрілість овоча
Спочатку необхідно визначитися з часом збору врожаю. Найкраще викопувати цибулю у першій декаді серпня. У цьому випадку овочі досить добре переносять зиму.
Щоб точно визначитися з термінами, потрібно поспостерігати за рослиною. Спочатку пір'я стає жовтим, після чого лягає на землю. Це говорить про зрілість цибулин. Основним сигналом є поникле бадилля. Не обов'язково чекати, поки стебла цибулі повністю пожовтіють.
Збирати врожай бажано у ясний і сухий день. Після закінчення прибирання необхідно ретельно просушити овочі. Дощова погода зовсім не підходить для такого заходу: овочі будуть вологими і брудними, що негативно позначиться на їх зберіганні.
Навіщо потрібна процедура обрізки
Перш ніж відправити цибулю на зберігання, городники зазвичай завжди обрізають верхню її частину — висохле бадилля. За умови зберігання у ящиках або мішках воно не потрібне і буде лише заважати. Крім того, необрізане пір'я може викликати псування продукту. Саме у ньому і корінні ховаються різні захворювання і шкідники, тому процедуру обрізки відкладати не можна. Але якщо планується зберігання овоча у косах, то зручніше залишити цибулини цілими.
Підготовка та обрізка
Після збору і просушування весь врожай необхідно уважно оглянути і відсортувати. Уражені захворюваннями і пошкоджені шкідниками головки цибулі прибирають у сторону, оскільки вони не лише швидко згниють, але й спровокують псування інших екземплярів.
Процес обрізки
Для закладання на зберігання цибулю обрізають таким чином, щоб лушпиння у ріпки не пошкодилося. Якщо пір'я вже сухе, його просто обривають, залишаючи частину завдовжки у 5 см. Якщо цибулина велика і має товсту шийку, обрізку потрібно проводити за допомогою ножа або ножиць, щоб не пошкодити цибулину, і залишати довжину приблизно у 8-10 см. Під час зберігання цибулі у косах слід залишати шийку завдовжки до 15 см. Також важливо видалити корінці. Їх потрібно обрізати до самого денця, проте власне денце прибирати не потрібно.
Якщо цибуля буде зберігатися понад 3 місяці, на місця зрізів обов'язково потрібно нанести вапняну пасту. Ця маніпуляція перешкоджає проростанню цибулі і виникненню гнилі.
Обрізка сівка
Сівок не використовують у їжу, а зберігають для посадки у наступному сезоні у якості насіннєвого матеріалу. З нього потім можна буде виростити великі ріпки. Через невеликий розмір процес обрізки стає більш трудомістким.
Бадилля видаляють одразу ж після вилучення цибулин із землі. Нижню сторону не зрізають, а лише прибирають залишки ґрунту. Також залишають 10 см пера. Під час цієї процедури одразу ж виконується відбракування. З усього врожаю потрібно прибрати пошкоджені цибулини.
Правильна сушка
Завдяки сушці сівка і ріпки можна запобігти ураженню врожаю гниллю. У суху погоду потрібно розкласти врожай на дошках, фанерних листах або безпосередньо на грядках. Якщо погода волога, овочі розташовують у провітрюваному приміщенні. Під них потрібно підстелити папір або мішковину. Сушка займає 10-15 днів.
Ріпку можна сушити і у косах, якщо немає можливості викласти врожай шарами. Її потрібно підвісити у провітрюваному приміщенні, наприклад на горищі, на веранді або у сараї. Коли цибуля повністю висохне, коси слід знову перев'язати. При цьому видаляються пошкоджені екземпляри.
Способи зберігання цибулі
Просушену цибулю городники укладають у будь-яку відповідну ємність для зберігання:
- плетені кошики;
- контейнери з отворами для доступу повітря;
- сітки-мішки;
- дерев'яні ящики;
- панчохи або колготи;
- бавовняні мішки.
У кожну ємність потрібно покласти приблизно 3-4 кг. За домашніх умов цибулю зазвичай зберігають у підвалі, льоху, у під'їзді, на балконі, лоджії або у квартирі.
У льоху
У льоху потрібно намагатися дотримуватися температури від 0 до + 3 градусів. Найбільш доречна вологість близько 80 %.
У подібних приміщеннях часто може бути занадто вогко. Це може призвести до псування усього врожаю. Цибуля почне проростати або гнити, можуть розвинутися грибкові інфекції. Щоб запобігти цим проблемам, льох або підвал потрібно забезпечити гарною вентиляцією.
У квартирі
За умов квартири цибуля може нормально зберігатися, якщо температура повітря буде на рівні 19-22 градусів. За більш високої температури цибулини починають псуватися. Ємність з овочами бажано розташувати у темному місці, наприклад, у коморі або на антресолях.
У квартирі можна зберігати цибулю у косах. Деякі господині розвішують їх прямо на стіні на кухні для більш зручного і поступового використання овоча.
Зберігання цибулі у квартирі має свій плюс. Можна не турбуватися, що головки проростуть, оскільки зелень стане одразу ж помітною. Такі цибулини господарі зазвичай залишають на подальше пророщування, після чого використовують для приготування їжі.
У під'їзді і на балконі
Щоб ємності з цибулею не захаращували простір квартири, деякі дачники нерідко зберігають свій врожай у під'їзді або на балконі. Це гарний варіант, якщо у квартирі відсутня комора. Але у нього є певний мінус: цибуля може промерзнути як на балконі, так і у під'їзді. Такий спосіб зберігання можливий лише у південних областях.
Дачникам з холодних регіонів слід використовувати спеціальні термоящики, що призначені для овочів. Це контейнери, які мають утеплені стінки. Більш дорогим варіантом є електрична міні-комора. Вона дозволяє самостійно виставити необхідні показники температури і вологості.
Цибуля, яка вирощена протягом сезону, може зберігати свій смак і товарний вигляд до самої весни. Але важливо правильно провести збір врожаю, добре його просушити і обрізати. Це запобіжить гниття і збереже якість цибулин.
