Взимку людям постійно необхідно поповнювати запаси вітамінів у організмі, щоб бути стійкими до хвороб. Тому вони намагаються навіть взимку вживати у їжу свіжі овочі. Усім відомо, що морква відома великим запасом вітамінів і корисних мікроелементів. Але щоб вона довго зберігалася без втрати смакових якостей і корисних властивостей, треба знати, за яких умов вона повинна перебувати взимку. Саме про це ми й розповімо вам сьогодні, інформує Ukr.Media.
Зберігання моркви у піску
Зазвичай використовується найбільш перевірений роками спосіб зберігання моркви у піску. До його переваг можна зарахувати:
- попередження гнилі плодів, оскільки пісок забирає зайву вологу;
- високий захист моркви від підмерзання;
- тривалий термін зберігання.
Терміни збору моркви
Якщо ви плануєте довго зберігати моркву взимку, то можна зібрати її з грядок наприкінці осені. Збір врожаю краще здійснювати у теплу і сонячну погоду. Тоді коренеплоди не доведеться додатково очищати від бруду й просушувати.
Викопують моркву вилами, притримуючи її за бадилля. Також для цієї мети підійде невелика садова лопатка. Якщо під час викопування коренеплоди пошкодилися, їх необхідно одразу ж вжити у їжу або переробити, оскільки довго вони лежати не будуть і швидко почнуть гнити.
Як підготувати моркву до зимового зберігання
Після збору коренеплодів з грядок їх розкладають у затінку на підстилці на кілька годин. Якщо плоди занадто вологі, їх рекомендується просушувати кілька днів. Далі роблять таке:
- очищають коренеплоди від ґрунту;
- відбирають дрібну і велику моркву. Маленьку краще залишити для швидкого використання;
- щоб коренеплоди не проростали за тривалого зберігання, зріжте з них бадилля.
Зібрані плоди зберігають у сухому і прохолодному приміщенні. Для цього підійде льох або підвал. Скласти їх можна у дерев'яні ящики, пластикові, у відра. Моркву розкладають у піску. Для цього рекомендується обирати трохи вологий матеріал, щоб коренеплоди зберігали соковитість.
Ящики готують наступним чином:
- дно застилають плівкою, зробивши у ній кілька отворів для надходження повітря;
- на плівку насипають тонким шаром пісок;
- викладають моркву таким чином, щоб вона зіштовхувалася одна з одною;
- насипають зверху шар піску до 10 см і знову викладають шар моркви;
- таким чином можна чергувати шари піску і коренеплодів до країв ящика.
Якщо зробити усе правильно, то морква буде зберігатися до 8 місяців. Якщо регулярно оглядати коренеплоди і видаляти зіпсовані екземпляри, то можна продовжити термін їх зберігання у льоху до року.
Сподіваємося, що ми детально розповіли вам, як правильно збирати моркву, як її підготувати до тривалого зберігання і за яких умов варто розташувати коренеплоди. Якщо усе зробити правильно, у вас буде чудова можливість протягом усього зимового періоду вживати у їжу корисну і смачну моркву, яка була вирощена на власному городі.
