Ріпу не дуже шанують господині. А даремно! Це невичерпне джерело вітамінів. Можна сказати, що цей овоч стоїть на одному рівні з найпопулярнішими овочами, такими як картопля, капуста. Цей овоч можна зберігати на зиму. Пропонуємо вам ознайомитися з тим, як це краще робити, інформує Ukr.Media.
Вибір ріпи для зберігання
Ріпа вважається простою і невибагливою рослиною. Вона не вимагає особливих ґрунтів і умов догляду за нею. Ріпа може зростати скрізь і за будь-якої погоди. Але, якщо ви вирішили зберегти плоди на зиму, вам потрібно створити для них певні умови. Найголовніше — не допустити гниття плодів і їх в'янення.
Відправляти на зберігання потрібно лише стиглі плоди ріпи. Розміри зрілої ріпи досить великі. Але кожен сорт є індивідуальним, і тому треба точно знати, яку максимальну масу мають зрілі плоди різних сортів, і терміни їх дозрівання.
Розкриємо свій маленький секрет — зрілий плід завжди показується над поверхнею ґрунту.
Вибір плодів ріпи
- Відбирають цілі плоди, без пошкоджень і подряпин, інакше через кілька тижнів почнеться процес гниття.
- Залишають осторонь ріпу з плямами і опуклостями. Це перші ознаки, що плід заражений грибком. На щастя, такі овочі зустрічаються не настільки часто.
- Овоч боїться холоду. Якщо ріпа перебувала на грядці під час низьких температур, то вона не є придатною для зберігання. Потрібно стежити за тим, щоб вчасно збирати врожай і не чекати на зимове похолодання.
- Краще обирати невеликі плоди. Велика ріпа швидко втрачає свій смак, і її м'якуш не настільки пружний.
- Білі сорти ріпи краще зберігаються і легко засвоюються організмом.
Підготовка коренеплодів до зберігання
- Треба взяти щітку з м'якою щетиною і очистити плоди від всілякого бруду.
- Пошкоджені плоди прибирають в іншу сторону. Вони не є придатними для зберігання. Їх краще вжити у першу чергу.
- Обрізають зелень ножем, залишають пеньок заввишки у 1 см.
Умови і терміни зберігання
- Температура має бути наближеною до нуля, але не нижчою за три градуси зі знаком мінус.
- Вологість дуже важлива, але вона не має бути більшою за 90 %.
- Добре підходить темне приміщення без світла.
- Наявність циркуляції повітря є обов'язковою, без неї овочі починають гнити.
Закладання ріпи у льох
Можна зберігати ріпу у ящиках з піском. Овочі навіть у холодному льоху не перемерзають, і немає зайвої вологості:
- Ріпу посипають деревною золою або крейдою.
- У якості тари використовують дерев'яні ящики. На дно насипають пісок шаром приблизно у 3 см, який є чистим та сухим. Пісок є гарним через те, що він здатен швидко вбирати вологу і так само її випаровувати.
- Укладаючи на пісок плоди, треба стежити за тим, щоб вони не торкалися один одного. Це робиться для того, щоб у разі гниття однієї з ріп інші не постраждали.
- Засипають овочі піском, повністю покриваючи ним ріпу.
- Якщо у вас ємність висока, то можна викладати овочі у кілька шарів.
Корисні поради
- Підготуйте льох до зберігання овочів на зиму. Для цього можна поставити капкан, розкласти різні отруйні приманки. Проведіть дезінфекцію. Тоді вам не будуть страшні дрібні гризуни.
- Періодично переглядайте овочі, прибирайте пошкоджені, щоб не зіпсувалися інші.
- Щоб не допустити появи грибка, потрібно провести стерилізацію овочів. Перед тим як сушити плоди, треба замочити їх на 2 години у 1 % розчині марганцівки.
- Якщо ви живете у квартирі, у вас немає льоху, то можете зберігати овочі на балконі. Для цього необхідно його утеплити, інакше овочі вимерзнуть. Ще одна умова — балкон має бути затіненим. Сонячні промені сприятимуть гниттю овочів.
- Якщо зима холодна, то за умови зниження температури до 20 градусів морозу ящики з овочами потрібно вкрити теплою тканиною або ковдрою.
Ріпа зберігається у льоху або підвалі до 6 місяців. Це дозволяє ласувати її плодами аж до настання весняної відлиги.
