Зараз точиться багато розмов про вибір оптимальних днів для збирання врожаю моркви та буряка. І найчастіше рекомендації для тих і інших коренеплодів однакові: збирайте в такі-то дні, на такий-то Місяць, орієнтуючись на такі-то ознаки дозрівання овочів і на таку-то погоду.
Багато садівників через брак часу або з огляду на невеликі обсяги посадки висмикують ці коренеплоди одночасно. Тим більше якщо і ті, і ті, судячи з зовнішнього вигляду, вже дозріли. Звичайно, набагато простіше за один день все витягнути, просушити і спустити в погріб, ніж розтягувати "задоволення" на кілька днів.
Однак прибирати моркву і буряк одночасно — не завжди хороше рішення. Звичайно можна це зробити, але розраховувати на довге і якісне зберігання і тих, і інших коренеплодів не варто.
Чому ж моркву і буряк краще все-таки прибирати в різні дні? Пояснюємо.
Річ у тім, що ці культури по-різному ставляться до похолодання, зміна температури по-різному позначається на їх лежкості.
Буряк категорично не виносить заморозків: різкі похолодання дуже сильно погіршують лежкість коренеплодів і негативно впливають на якість врожаю (буряк стає занадто твердим і темніє). У той час як моркві легкі заморозки, навпаки, підуть на користь. Вважається, що зниження температури до +4 градусів, навпаки, навіть підвищує лежкість моркви. Буряк при такій температурі почне вже «замерзати».
Помилкою одночасне збирання буряка і моркви стає тоді, коли садівники, попри прогноз погоди, «під одну гребінку» збирають урожай однієї культури, а за компанію й іншої. Правильніше все ж поглянути на погоду, і якщо найближчим часом все-таки очікуються невеликі заморозки, зібрати буряк раніше, до них, а моркві дати посидіти і насититися вітамінами довше.
Звичайно, якщо заморозків не передбачається до листопада, а овочі вже дозріли, не потрібно давати їм пересиджувати, прибирайте, як тільки вони досягнуть зрілості. Але ось якщо похолодання "на носі", розділіть прибирання на два етапи.
