Топінамбур - багаторічна трав’яниста рослина висотою близько півтора метра (іноді до чотирьох) з прямим опушеним стеблом, яйцевидними листям і жовтими суцвіттями-кошиками діаметром 6-10 см.
Одна з важливих процедур з підготовки саду до зими - осіння побілка дерев. Саме ця процедура напередодні зими сприяє збільшенню врожаю в наступному році.