Безліч видів ковбас, м'ясні та рибні копченості, а також різні солодощі, випічка, крекери, чіпси і т. д. – всього і не перерахуєш. І все це в яскравій привабливій упаковці. Ну як тут встояти і не купувати?
Але перед тим як покласти в супермаркеті в кошик черговий делікатес, задайтеся питанням: чи все з того, що ви вже вибрали, не шкідливі для здоров'я? Може від чогось варто було б відмовитися? Давайте разом розглянемо ваші покупки. Ви напевно здивуєтеся, дізнавшись, що дуже багато продуктів, до яких ми звикли, не просто не корисні, а навіть здатні... вбивати. Перебільшення тут ніякого немає. Звернемося до фактів, передає Ukr.Media.
Перероблене м'ясо – канцероген
В продуктову корзину ви напевно поклали ковбаси, сосиски, сардельки, бекон, шинку. Як мовиться, на всі випадки життя – для ранкової яєчні, до пюре і макаронів, на бутерброди. При всьому тому, що це різні продукти, їх об'єднує одне: вони складаються з переробленого м'яса.
У чому небезпека переробленого м'яса? Воно містить у своєму складі нітрозаміни – високотоксичні сполуки, при попаданні в організм вражають печінку, провокують крововиливи і конвульсії, і навіть можуть викликати кому. Значна частина нітрозамінів (а це більше сотні хімічних сполук) сильну канцерогенну дію виявляють навіть при одноразовому дії. Багато з них є мутагенами. Найбільше цих небезпечних речовин знайдено в таких харчових продуктах, як різні ковбаси та м'ясні копченості, які готують з додаванням нітриту (в межах 80 мг на 1 кг). Виявлені вони у солоної і копченої риби (стандартне дозування – в межах 110 мг/кг).
До відома: свіже м'ясо і риба не містять цих хімікатів або виявляють їх в мізерно малих кількостях (менше міліграма на 1 кг). Тим самим вони краще для вживання.
Потрапляючи в організм, що містяться в переробленому м'ясі нітрозаміни стають провокаторами запалення і сприяють прогресуванню хвороби Альцгеймера. А що таке запалення? Це завжди захисна реакція, спроба організму уберегтися від впливу різних патогенних факторів, в тому числі і провокованих небезпечною за своїм складом їжею. Особливо ж небезпечним є хронічне запалення. Воно здатне викликати атеросклероз, артрити і навіть ракові захворювання.
Ніякого шансу для «реабілітації» не залишають продуктів з переробленого м'яса вчені Гарвардського університету. Проаналізувавши дані двох десятків досліджень з охопленням більше мільйона чоловік, фахівці цього відомого в світі медичного центру дійшли невтішних висновків: любителям ковбас, сосисок, копченостей загрожують серйозні проблеми з серцем і цукровий діабет. Вживання навіть 50 г переробленого м'яса, якщо це робити щоденно, здатне більш ніж на 40% збільшити ризик зазначених патологій.
Висновки: проведеними дослідженнями підтверджено, що канцерогенні властивості переробленого м'яса і продуктів з нього обумовлено високим вмістом нітрозамінів, а також солей натрію і нітратів. Їх тут, відповідно, вчетверо і вдвічі більше, ніж у м'ясі, приготованому тепловим способом.
Відмовтеся від смажених ласощів
Дивимося що ще є у вашій продуктовій корзині... Так, а що в цій упаковці? Курочка-гриль. А тут? Ага, чіпси, печиво, крекери. Наша порада: поверніть все це назад на полицю і намагайтеся таке ніколи більше не купувати. По можливості уникайте смажених продуктів і домашнього приготування. Але чому? В чому їх небезпека?
Коли продукти смажаться, на них утворюється скоринка – апетитна і всіма улюблена. Однак саме в ній концентруються речовини, які викликають хронічне запалення і виникнення раку. Оскільки ж смажену їжу – яєчню, котлети, смажену картоплю і ті ж чіпси – людина їсть практично кожен день, то ризики цих патологій зростають у рази. Особливо якщо врахувати, що свою «лепту» в це вносить і рослинне масло, яке при тривалому нагріванні утворює канцерогени. Ризики значно зростають при багаторазовому використанні одного і того ж масла.
До відома: при тривалому нагріванні в олії утворюється одне з найбільш небезпечних канцерогенів, що викликають рак – акролеїн. Крім цього в смаженій їжі міститься чимало вільних радикалів, які прискорюють процес старіння організму.
Але захоплення смаженою їжею несе в собі й інші «вбивчі» наслідки.
- Вона містить багато жирів. Її висока калорійність загрожує не тільки розвитком ожиріння. Надмірне надходження жирів ускладнює їх засвоєння, вони відкладаються на стінках судин. Звідси розвиваються важкі захворювання серця і судин.
- У ній мало нутрієнтів. Це викликано обробкою продуктів високими температурами, яка призводить до втрат вітамінів і мікроелементів, які в процесі смаження просто руйнуються. Особливо це відноситься до вітамінів А і Є.
- У ній багато трансжирів. Бродіння при високих температурах запускає процес трансформації звичайних жирів в трансжири збільшують в крові концентрацію холестерину. Вони також підвищують в'язкість крові, що тягне за собою ризики утворення тромбів з усіма витікаючими наслідками.
- Вона порушує травлення. Зокрема, перильстатику (рухову функцію шлунка і кишечника. Тим самим гальмується процес виведення з кишечника перевареної їжі, що навантажує ШКТ і провокує різні захворювання.
Висновки: смажені продукти – справжні вбивці нашого здоров'я. Якщо вам важко повністю від них відмовитися, то хоча б суттєво обмежити їх вживання (але цей метод більше відноситься до домашньої смаженні). Що стосується смажених продуктів з супермаркетів, то на них має бути суворе табу!
Цукор – «біла смерть»
Це визначення, коли-то давно введене в ужиток, не втрачає своєї актуальності і сьогодні. Поряд з переробленим м'ясом та смаженими стравами, цукор входить в трійку продуктів, які провокують і підтримують в нашому організмі запалення. Як він це робить? Дуже просто: сприяє накопиченню в клітинах арахідонової кислоти, яка власне і сприяє запальним процесам.
До відома: арахідонова кислота міститься в жирних сортах м'яса і жирних молокопродуктах. Вона ж є ефективною добавкою (!) до хімічних засобів захисту сільськогосподарських рослин від шкідників і бур'янів .
Але повернемося до цукру. Те, що він сприяє накопиченню надлишкової маси тіла – факт загальновідомий. Але тільки цим згубна дія «білої смерті» не обмежується. Розглянемо інші фактори ризику, пов'язані з цим продуктом. Ми узагальнили їх і нижче наводимо десять вагомих причин, за якими від цукру все ж слід відмовитися.
- Зменшує чутливість до інсуліну, що призводить до розвитку цукрового діабету, який у багатьох випадках стає причиною смерті пацієнтів. Підстьобує зростання рівня глюкози надміру і тим самим стає провокатором реактивної гіпоглікемії.
- Послаблює захисні сили організму і робить його сприйнятливим до інфекційних хвороб, особливо простудних. Також сприяє аутоімунних хвороб (бронхіальній астмі, артриту та розсіяного склерозу).
- Стає сприятливим середовищем для росту і розмноження дріжджових грибків.
- Є відмінним живильним середовищем для ракових клітин. Його шкоду особливо виражений при новоутвореннях грудей, жіночої та чоловічої статевої сфери, а також шлунка, кишечника, жовчного міхура і проток, підшлункової залози і легенів.
- Підвищує рівень холестерину в крові, що може спричинити серцево-судинними патологіями.
- Різко підвищує рівень адреналіну і тим самим провокує гіперактивність, особливо у дітей, а також слабкість і розгубленість.
- Послаблює еластичність тканин, погіршуючи їх функції.
- Створює дисбаланс мінеральних речовин (призводить до дефіциту хрому і міді і заважає всмоктування магнію і кальцію).
- Збільшує ризик розвитку виразкових колітів та інших захворювань шлунково-кишкового тракту, а також може стати причиною каменеутворення в жовчному міхурі.
- Сприяє дисбалансу PH слини (підвищує кислотність), що запускає процес руйнування зубів.
Висновки: вживання цукру, особливо в надмірних кількостях, завдає непоправної шкоди функціонуванню окремих органів і організму в цілому. Відмова від нього підвищує якість життя на роки вперед .
Обережно, шліфований рис!
У вашій продуктовій корзині звичайному білому рісу напевно відводиться одне з почесних місць. А як же, адже з нього стільки смачних страв можна приготувати (наприклад, жирний плов з м'ясом)! Однак користі від них мало, шкоди ж – хоч відбавляй.
До відома: згідно з результатами досліджень японських вчених, білий шліфований рис може бути причиною раку шлунка .
Чим же цей продукт небезпечний? Виявляється, вся справа в тому, що для його шліфування використовується тальк, який є потужним канцерогеном (присутність цієї речовини виявлено в злоякісних клітинах шлунка). А ще встановлено прямий зв'язок між цим популярним продуктом і розвитком діабету другого типу – захворюванням, яке є для людини довічним. І все тому, що білий рис відноситься до продуктів з високим глікемічним індексом.
Незважаючи на приємний смак, шліфований рис важко віднести до корисних продуктів і з точки зору поживності. При обробці майже всі вітаміни і мікроелементи, а також клітковина і цінне рисове масло «йдуть» разом з висівками, а в зернах залишається тільки крохмаль. В минулому відомі випадки, коли харчування в основному тільки очищеним рисом призводило до важкого захворювання – бери-бери або авітамінозу Ст.
Висновки: шкода білого рису безсумнівний і встановлено дослідним шляхом. У США проведено експеримент, за результатами якого встановлено: вживання шліфованого рису більше п'яти разів на тиждень (порціями по 150 г) збільшує шанси захворіти діабетом на 17% .
Від яких продуктів краще відмовитися?
Алкоголь. Дружба з зеленим змієм, особливо прийняла хронічний характер, теж призводить до хронічних запальних процесів в організмі (про їх наслідки сказано вище).
Червоне м'ясо. У ньому містяться речовини, які сприяють розвитку злоякісних пухлин шлунка.
Копчена курка. При копченні курки утворюються речовини-вбивці, тобто канцерогени, що викликають рак шлунка.
Майонез. Із-за вмісту шкідливих жирів і консервантів цей продукт також називають «білою смертю».
Фастфуд. Продукти швидкого приготування зазвичай висококалорійні і теж містять небезпечні для здоров'я консерванти і смакові добавки.
