Дієта при артрозі суглобів: рецепти смачних і корисних страв

 Однак ця хвороба зустрічається і в більш молодому віці, частіше у жінок, ніж у чоловіків, передає Ukr.Media.

Основні симптоми артрозу:
– сильні больові відчуття в суглобі або суглобах;
– зниження рухливості суглобів.

Важливо розуміти, що відсутність своєчасного лікування може призвести до повної втрати рухливості уражених цим захворюванням суглобів. Справа в тому, що деформація хряща при артрозі полягає не тільки в його руйнуванні в "потрібних місцях, але і в розростанні туди, де йому не місце, в результаті чого рухливість суглоба стає неможливою.

Серед основних причин виникнення артрозу виділяють:
– генетичну схильність;
– ожиріння (зайва вага);
– операції або травми суглобів.

Лікування артрозу: правила, які необхідно дотримувати

На жаль, звернути процес деформації хрящів суглобів не можна. Складність лікування артрозу полягає в тому, що засобу, яке могло б одночасно відновлювати зруйновані "корисні" ділянки хряща і одночасно перешкоджати розростання "шкідливих" просто не існує.

Єдине, що можна зробити у випадку артрозу суглобів – запобігти подальші дегенеративні зміни. І в цьому головними засобами є правильне харчування, грамотно підібрані кваліфікованим фахівцем вправи, а також повна відмова від шкідливих звичок.

Що стосується харчування при артрозі, необхідно розуміти, що раціон харчування має бути збалансованим: не можна допускати брак вітамінів, жирів, вуглеводів, білків або мікроелементів.

Що можна їсти при артрозі суглобів, а що не можна

При артрозі суглобів не можна вживати наступні продукти:
– цукор і утримуючі його продукти;
– сіль (по можливості обмежити до 8 грам в день або виключити зовсім);
– алкоголь;
– жирне м'ясо і сири, незбиране молоко;
– майонез;
– копченості, соління;
– рафінована рослинна олія;
– мінеральну воду з великим вмістом солі;
– сосиски, ковбасу;
– смажені продукти;
– наваристі бульйони;
– свіжий хліб.

Що обов'язково їсти при артрозі суглобів?

– желе (без барвників та ароматизаторів!);
– желатин;
– продукти, що містять вітаміни і мікроелементи (свіжі фрукти і овочі, риба, печінка, яєчний жовток, морепродукти, боби, банани, гречка, овес, авокадо, брокколі і т. д.).

Важливо знати, що правильне харчування при артрозі суглобів полягає не лише у вживанні одних продуктів і виключення з раціону інших. Артроз суглобів обмежує також способи, які можна використовувати для приготування продуктів: їх ні в якому разі не можна смажити, тобто допускається тільки варена або, що ще краще, приготована на пару їжа.

Враховуючи вищенаведені рекомендації, Ви можете вибрати улюблені продукти і скомпонувати з них страви за власним смаком. Головне, щоб вони не були гарячими, солодкими, занадто жирними або солоними. Крім цього, можете спробувати запропоновані нами рецепти смачних страв, які не погіршать артроз суглобів.

Рецепт № 1 – Холодець

На приготування традиційного холодцю потрібно багато часу і, незважаючи на те, що саме це блюдо рекомендують включити в свій раціон хворим на артроз суглобів, багато хто просто не знаходять вільного часу на його приготування. Якщо Ви належите до таких людей, представляємо Вашій увазі рецепт більш швидкого у приготуванні і незвичайного холодцю – з рибою і томатами.

Що Вам знадобиться:

– рибне філе (наприклад, судака, коропа і т. д.) – 400 грам;
– желатин – 10 пластин;
– томатний сік – 1 склянка;
– цибуля – 1 шт.;
– перець-горошок – 6 шт.;
– лавровий лист – 1 шт.;
– сік лимона – ст. л.;
– оцет – 1 ст. л;
– сіль (пам'ятайте про обмеження!).
– прянощі можна додавати за смаком.

Процес приготування:

1. Желатин залийте водою.
2. У глибоку сковороду налийте 0,5 л води, киньте очищений і нарізану великими кільцями цибулю, сік лимона і прянощі. Дайте воді закипіти.
3. Після закипання додайте в сковороду філе риби, варити протягом 10 хвилин.
4. Коли філе охолоне, подрібніть його (наріжте кубиками або розірвіть на шматочки).
5. Проціджений рибний бульйон влити в каструлю, додати томатний сік і оцет, додати спеції і підігріти (не кип'ятити).
6. Желатин підігріти так, щоб він розчинився, а потім додати його до бульйону.
7. Отриманий томатний бульйон налити на дно форми для холодцю і залишити в холодильник для застигання.
8. На застиглу основу викласти подрібнене філе риби, залити залишками бульйону і відправити в холодильник для повного застигання.

Незвичайний, смачний і корисний холодець готовий!

Рецепт № 2 – Креветки з овочами на пару

Що Вам знадобиться:

– креветки – 500 грам;
– цибулина – 1 шт.;
– солодкий перець – 1 шт.;
– часник – приблизно 3 зубчики (можна менше);
– оливкова олія (нерафінована, будь-яке рослинне масло, які Ви вживаєте, повинно бути нерафінованою) – 3 ст. л.;
– зелень петрушки – 1 ст. л.;
– спеції і прянощі за смаком.

Процес приготування (до речі, він гранично простий):

1. Очищені креветки змішати з часником, орегано і спеціями.
2. Вилити столову ложку оливкової олії на креветки.
3. Нарізати півкільцями цибулю і перець.
4. Змастіть маслом форму, викладіть на неї овочі, зверху додайте креветки.
5. Накрийте форму фольгою і відправте варитися на пару 15 хвилин.
6. Перед подачею прикрасьте страву зеленню і, при необхідності, полийте залишками масла.

Смачно, швидко і корисно!

Оскільки артроз суглобів дозволяє (і навіть вимагає) їсти м'ясо, Ви з легкістю можете приготувати, наприклад, нежирну свинину чи яловичину на парі як окрему страву, так і з картоплею. Благо, якщо у Вас є пароварка або мультиварка, поле для фантазії практично не обмежено.

Правильне харчування допоможе не тільки зробити лікування артрозу суглобів більш ефективним, але і поліпшить Ваше загальний стан здоров'я. Не забувайте про те, що краще всього раціон харчування зможе підібрати кваліфікований лікар-дієтолог!