Якщо у вашому раціоні багато фіолетової картоплі і інших яскравих фруктів або овочів, то у вас знижений ризик раку товстої кишки і запальних захворювань кишечника, передає Ukr.Media. Секрет у антоцианинах і фенольних кислотах, які раніше вже зв'язувалися з запобіганням раку, кажуть співробітники Університету Пенсільванії.
Повідомляється, що в рамках дослідження вчені використовували свиней, яким давали разом з висококалорійним раціоном фіолетову картоплю. І це допомагало знизити рівень інтерлейкіну-6 в кишковому слизу в шість разів у порівнянні з контрольною групою.
Інтерлейкін-6 - важливий для процесу запалення білок. А його підвищений рівень пов'язаний з низкою білків, наприклад, з Кі-67, що відповідає за ріст і поширення раку. За словами вчених, вони застосовували і сиру, і запечену фіолетову картоплю. Ефект був ідентичний.
Фахівці наголошують: в яскравих овочах і фруктах чимало вітамінів, флавоноїдів, каротиноїдів, які, мабуть, впливають на хімічний шлях інтерлейкіну-6. Якщо порівнювати звичайну і фіолетову картоплю, то саме в останньому спостерігається більш висока концентрація протизапальних та антиоксидантних сполук.
