Щодо «корисності» перше місце займає гречка. Ця крупа збалансовані за амінокислотним складом, в ній багато білка, є залізо і багато інших корисних речовин.
Про це пише Ukr.Media .
Вона не піддана нападу шкідників, тому її не обробляють пестицидами. Ще гречка практично не підвищує рівень глюкози в крові.
На другому місці рис. Але не білий, а бурий. При його обробці зберігається насіннєва плівка, що дозволяє зберегти в зерні більше корисних мікро - і макроелементів. Коли ж ми варимо білий рис, що пройшов всі стадії шліфування, то, по суті, готуємо суцільний крохмаль. Він швидко засвоюється і моментально підвищує рівень глюкози в крові, а значить, незабаром знову захочемо є. Для тих, хто мріє схуднути, це не кращий варіант. Захоплюватися білим рисом не варто ще й тому, що він може сприяти ризику інсулінорезистентності, тобто розвитку нечутливості клітин до інсуліну. З часом це може призвести до цукрового діабету.
Третє місце — макарони з твердих сортів пшениці. Варити їх треба до напівготовності, як кажуть італійці, al dente, щоб в їх складі, як і в білому рисі, не було багато крохмалю.
Важливо розуміти, що чим різноманітніше буде наш раціон, тим більше користі ми принесемо нашому здоров'ю. Тому не поспішайте відмовлятися ні від рису, ні від макаронів.
