У всьому світі починають сповідувати ідеї вегетаріанства і його більш суворого різновида — веганства, інформує Ukr.Media.
Але проблема полягає в тому, що у дітей, народжених матерями, які дотримуватися вегетаріанської дієти, часто вже з моменту народження є дефіцит деяких поживних речовин, включаючи вітамін В12, який міститься в основному в продуктах харчування тваринного походження.
І коли, наприклад, цинга, пов'язана з тяжким дефіцитом вітаміну З, сьогодні велика рідкість, то ось анемії, які розвиваються на тлі дефіциту В12 та/або фолієвої кислоти, досить поширені. Причому їх практично неможливо вилікувати за допомогою прийому препаратів заліза — відсутність вищевказаних вітамінів залізо практично не буде засвоюватися навіть при надходженні його в організм у великих кількостях.
У дитячому віці дефіцит важливих нутрієнтів неминуче призводить до порушення метаболізму, зниження імунітету та розвитку різноманітних патологій. В цей період відбувається розвиток організму — кісткової, м'язової, нервової тканини. Збільшуються в розмірах життєво важливі органи: серце, печінка, легені, мозок, нирки і так далі. Причому обмін речовин в організмі дитини і підлітка суттєво відрізняється від метаболічних процесів в організмі дорослої людини у бік підвищення інтенсивності та періодичної зміни пріоритетів таких процесів.
