Не так давно в харчову промисловість прийшла, здавалося б, радикальна ідея – зобов'язати виробників проводити повний список інгредієнтів і їх харчову цінність. Ця ініціатива була призначена для того, щоб споживачі мали більше уявлення про те, що вони їдять, а виробники їжі менше замовчували про «таємні» інгредієнти, інформує Ukr.Media.
Тільки ось натомість ділки індустрії їжі знайшли спосіб помістити інформацію про сумнівні речовини і потенційні канцерогени прямо на етикетку! Завалені по вуха дрібним шрифтом і посипані абревіатурами, які навряд чи зрозумів би і Стівен Хокінг, користувачі були вкинені до ще більшого замішання.
Щоб допомогти вам розібратися в маренні на етикетках, у цій статті наведено 7 інгредієнтів, які ні за що не повинні опинитися серед ваших покупок:
Аспартам
Якщо на продукті написано «Equal» або «NutraSweet», залиште його на полиці супермаркету. Це хімічний підсолоджувач, в якому повно фенілаланіну. Фенілаланін – це нейротоксин, який, як вважають багато хто, може впливати на мозкову діяльність, викликати поведінкові зміни у дорослих людей, і навіть бути причиною розумової відсталості у новонароджених дітей, якщо продукти з його вмістом вживалися під час вагітності майбутніми матерями. А якщо вам цього мало, то побічні ефекти включають в себе ще й головні болі, судоми, порушення менструального циклу і травлення.
BHA і BHT
Ці два схожих хімікати використовуються для того, щоб готові продукти, що містять олію, не прогіркали. Здавалося б, корисні речовини... та ось тільки вони – відомі карценогени, під час лабораторних дослідженнях викликали рак у щурів, мишей і хом'яків. Уникайте BHA і BHT, немов чуми.
Харчові барвники
Вони були створені для того, щоб зробити їжу більш привабливою, але, як і у всякої медалі, в них є друга, більш потворна сторона – ці яскраві карамельні кольори виробляються з використанням індустріальних розчинників і канцерогенів. Так, червоний барвник №3 пов'язують з ростом пухлин, а червоний барвник №40 і жовтий барвник №6 – з агресивністю поведінки і відсутністю контролю у дітей. Тримайтеся якомога далі.
Гідролізований рослинний білок
Гідролізований рослинний білок – це хімічно створена білкова субстанція, підсилює смак, зразок глутамату натрію, але з більш милозвучною назвою. Проблема гідролізованого рослинного білка в тому, що такі його властивості посилення смаку все-таки відповідає прихований в ньому глутамат натрію. А це означає, що, вживаючи його в їжу, ви можете отримати все, що до цього самого глутамату натрію додається: головні болі, мігрень, проблеми з серцем, і так далі. Ще два брати глутамату натрію, яких слід уникати – автолизованний екстракт дріжджів і гідролізований екстракт дріжджів. Ці речовини також можуть викликати проблеми зі здоров'ям у сприйнятливих до них людей.
Парабени
Парабени – це хімічні консерванти, що найбільш часто зустрічаються в косметиці, але, на жаль, не тільки в ній. Ще їх можна знайти у великій випічці – хліб, торти, пироги, тістечка, пластівцях і навіть в деякому переробленому м'ясі. Вони були створені для протидії зростанню цвілі, але останні лабораторні дослідження показують, що парабени в їжі можуть грати істотну роль в гормональних проблемах жінок, таких, як рак грудей, і в зменшенні рівня тестостерону у чоловіків. Тримайтеся подалі.
Частково гідрогенізована олія
Частково гідрогенізована олія і трансжир, загалом-то, одне і те ж. Велика частина людей не розуміє, що законодавство дозволяє повісити на продукт наклейку «0 гр. трансжирів», якщо в продукті міститься менше півграмма трансжирів на порцію. Так що якщо ви побачите таку наклейку – не вірте. Крапка. Так, звичайно, ця речовина зменшує ймовірність того, що готовий продукт зіпсується, але заодно воно забиває ваші артерії, підвищує рівень поганого холестерину в організмі, знижує рівень хорошого холестерину. Воно вам потрібно?
Нітрити
Якщо м'ясо перед продажем нічим не обробляти, але воно незабаром зіпсується, і почне виглядати дуже неапетитно. Але додати до нього трохи нітритів, покласти в холодильник – і воно «проживе» куди довше, та й виглядати буде куди краще. Тільки ось що станеться з вами, коли разом з м'ясом ви отримаєте хорошу дозу нітритів? Ну, вони не тільки викликають головні болі і алергічні реакції, але і, як показують останні дослідження, викликають ризик виникнення злоякісних пухлин.
І хоча я рекомендую вам зовсім уникати їжі з нітритами, але якщо цього не вдалося уникнути, починайте прийом їжі з антиоксидантів – вітамінів C і E, які допоможуть захистити ваше тіло. (Примітка: натуральні нітрити, що зустрічаються в деяких овочах, не викликають проблеми зі здоров'ям, так що можете не боятися – овочі вам нічим не зашкодять!)
ПІСЛЯМОВА
Пам'ятайте – хоча уважно читаючи етикетки, ви можете вибрати більш здорові продукти, я раджу вам більш радикальний і більш простий варіант: перестаньте купувати їжу з етикетками, і переходити на натуральні органічно вироблені продукти. Ви отримаєте саме те, що хочете – і без жодних штучних добавок, які вашому організму зовсім, зовсім ні до чого.
