У недалекому минулому пірати, мандрівники і моряки страждали від таємничої хвороби під назвою цинга, смерть від неї була довгою і болісною, інформує Ukr.Media.
Тепер вона повертається, випадки захворювання реєструють там, де цього найменше очікуєш - в таких розвинених країнах, як США. Сьогодні нам відомо, що цинга - результат нестачі вітаміну С.
Він потрібен організму людини, щоб виробляти колаген, який скріплює м'язи, кровоносні судини та інші структури і тим самим допомагає загоювати порізи і садна.
Так що нестача вітаміну С призводить до:
- кровоточивості ясен;
- рухливості зубів (аж до їх випадання);
- болі в кінцівках, суглобах;
- схильності до кровотеч (носових, слизової оболонки рота);
- погіршення загального самопочуття, підвищеної втомлюваності;
- зниження імунітету.
На щастя, вилікувати цингу легко - потрібно всього лише збільшити кількість вітаміну С в раціоні.
Цинга перетворилася на справжнє прокляття для моряків з тих пір, як плавання стали тривати довше декількох тижнів. Перші документальні свідчення про цю хворобу відносяться до 1497 року.
Потім вона поширювалася все більше, оскільки сміливці капітани відправлялися в подорожі по всій земній кулі.
Моряки харчувалися галетами, солониною, в'яленою рибою, в яких не було вітаміну С. Його нестача призводила до того, що тіло людини, хворої на цингу, поступово розкладалося, смерть його була дуже болісною.
Сьогодні цинга зустрічається головним чином у бідних країнах, де все ще процвітає голод. Останнім часом вона повернулася туди, де люди мають доступ до свіжих фруктів, багатих вітаміном С.
В даний час достовірно встановлено, що в цілому на планеті близько двох мільярдів людей не отримують вітаміни в потрібній кількості і починаючи з 1994 року було зафіксовано щонайменше чотири значні спалахи цинги.
За останні шість років в США зареєстрували від 20 до 30 нових випадків цинги - це величезна цифра для такої розвиненої країни. У чому ж проблема? Звичайно, у бідному раціоні.
Люди з низьким доходом можуть дозволити собі лише оброблені продукти з високим вмістом жиру і величезною кількістю калорій. Вони ситні і недорогі. Порівняно зі свіжими органічними фруктами і овочами.
Таким чином, в багатих країнах на цингу і авітаміноз страждають ті, хто має низький соціально-економічний статус.
Деякі тварини (наприклад, лемури і лоріни) отримують вітамін С не з їжі - він виробляється в їх організмі. Ми змушені споживати фрукти і овочі, щоб заповнити недолік цього вітаміну, тому те, чим ви харчуєтеся, - відіграє важливу роль для вашого здоров'я.
Важливо і те, як ви готуєте страви. У варених і смажених овочах вітамінів і корисних речовин практично не залишається. Кращі джерела вітаміну С: помідори, апельсини, перець, полуниця і коріандр.
