Дієтолог і колумніст New York Times Синтія Сас звела воєдино всі наукові факти про користь помідорів для здоров'я, інформує Ukr.Media.
Помідори для схуднення
Почнемо з того, що помідор - ідеальний овоч для всіх тих, хто худне. У ньому багато клітковини, він добре заповнює шлунок, причому в ньому всього 22 ккал. Це один із найбільш низькокалорійних овочів в природі!
Американські дієтологи рекомендують під час схуднення додавати 1-2 помідора до кожного прийому їжі. Це значно знижує апетит і дозволяє тримати денну калорійність в нормі.
Помідори - відмінне джерело вітамінів
Як не дивно, це факт - здавалося б в зовсім «порожньому» помідорі є вітаміни і мінерали, цінні для здоров'я. Отже:
Всього один помідор може забезпечити 40% щоденного рекомендованого мінімуму вітаміну С;
У ньому також є вітамін А, який підтримує імунітет, зір і здоров'я шкіри;
Вітамін К - корисний для кісток;
Калій - важливий для серця, м'язів (допомагає їм скорочуватися, до того ж не забуваймо, що серце - теж м'яз) і нормального тиску.
Вони захищають здоров'я серця
Про користь для серця ви вже зрозуміли з попередньої глави. Але вона не обмежується одними вітамінами. Помідори містять антиоксидант лікопін, який відповідає за їх червоний колір. По суті, лікопін в достатній кількості зустрічається тільки в помідорах!
У менших кількостях лікопін можна знайти в кавуні і гуаві. За результатами досліджень, лікопін знижує ризики серцевих захворювань, діабету і інсульту.
Що цікаво - продукти переробки помідорів, такі, як томатна паста і сік, ще більше корисні, ніж самі помідори. Лікопін в них засвоюється ще швидше.
Користь для зору
Не чорницею єдиної можна підтримати зір. У помідорах є лютеїн і бета-каротин. Згідно з дослідженнями, ці речовини дуже корисні для зору та захищають від очних хвороб, включаючи катаракту і дегенерацію жовтої плями сітківки.
Профілактика від діабету
Дійсно, у результаті експерименту, люди, які їли помідори кожен день протягом 30 днів, поліпшили свої показники - їх маркери діабету були знижені порівняно з «безпомідорним» місяцем.
Тільки не будуйте ілюзій - звичайно, одними помідорами захиститися від діабету не вийде. Важливо дотримуватися режиму і в цілому не зловживати солодощами.
Користь для шкіри
І тут знову грає роль той самий лікопін - речовина, якої багато в помідорах. Виявилося, що лікопін стимулює вироблення проколагену - попередника відомої речовини колагену. А колаген, у свою чергу, відповідає за пружність і молодість шкіри. Власне він змушує шкіру «тримати удар», розгладжуючи зморшки. Ідеальне поєднання - помідори з оливковою олією, стверджують італійські вчені.
Захист від раку
По суті, будь-які овочі - це проста (і не дуже сильна) профілактика тяжких захворювань, адже вони містять клітковину і знижують цукор в крові. А високий цукор - один з факторів ризику онкології. Але у помідорів є особливість - особливо сильні вони в профілактиці раку передміхурової залози, яєчників, легенів і шлунку.
Щоб отримати максимальну користь від помідорів можна їсти їх, як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Томатна паста і сік - теж хороші варіанти (на відміну від кетчупу, де забагато вуглеводів і добавок). Чудово поєднуються помідори з омлетами, рибою і бобовими.
