Щоденне вживання трьох порцій молочної продукції - молока, йогурту або сиру - знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань і смерті. Такі висновки були зроблені на основі дослідження, яке охопило понад 130 тисяч чоловік з 21 країни, інформує Ukr.Media.
Молочні продукти вважаються одним з основних джерел насичених жирів, які сьогодні пов'язують з підвищеним ризиком виникнення серцево-судинних захворювань. У зв'язку з цим Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує скоротити їх споживання до 10 і менше відсотків від загальної калорійності на день. З іншого боку, молочні продукти та молочні жири містять потенційно корисні сполуки, включаючи певні амінокислоти, тригліцериди середнього ланцюга, фосфоліпіди, вітамін К і кальцій. Тому вчені вважають, що ефект від вживання молочних продуктів не можна оцінювати по одному показнику.
Машід Дехган (Mahshid Dehghan) з Університету МакМастера разом з колегами проаналізував дані дослідження The Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE), в якому взяли участь 136 тисяч респондентів у віці від 35 до 70 років. Вони заповнювали спеціальну анкету, в якій відповідали на запитання щодо своєї дієти. Крім того, в PURE також були зібрані дані про хвороби учасників, їх спосіб життя, а також умов, в яких вони проживають. В середньому, за добровольцями спостерігали близько 9,1 року. За цей час 6,7 тисяч чоловік померло, а 5,8 тисячі пережили інфаркт міокарда або інсульт.
Під однією стандартною порцією молочної продукції дослідники мали на увазі склянку молока або йогурту (224 грама), шматочок сиру (15 грам) або чайну ложку вершкового масла (5 грам). Всі учасники були розділені на 4 групи: ті, хто не споживає молочну продукцію; ті, хто споживає менше однієї порції в день; ті, хто споживає 1-2 порції на день; і ті, хто їсть більше 2 порцій на день.
Найбільше молочної продукції споживають в Північній Америці та Європі (368 грам на день або більше 4 порцій), а найменше - на півдні Азії, в Китаї, Африці та південно-східної Азії (147, 102, 91 і 37 грам відповідно). Група, яка не споживала молочну продукцію зовсім, мала більш високий ризик смерті (5,6 відсотка проти 3,4 відсотка), причому як від серцево-судинних захворювань (1,6 відсотка проти 0,9 відсотка), так і не з інших причин (4 відсотка проти 2,5 відсотка). Також вони мали підвищений ризик виникнення серцево-судинних захворювань (4,9 відсотка проти 3,5 відсотка), включаючи інсульт (2,9 відсотка проти 1,2 відсотка), але не інфаркту (1,6 відсотка проти 1,9).
Серед тих, хто вживав тільки цільномолочну продукцію, більшу кількість порцій (в середньому 2,9) було пов'язано з меншим ризиком смертності (3,3 відсотка проти 4,4 відсотка) і розвитку серцево-судинних захворювань (3,7 відсотка і 5 відсотків), ніж у тих, хто споживав менше половини порції продукції з незбираного молока на день. Більш високе споживання молока і йогурту (більше 1 порції) виявилося пов'язано з нижчими загальними показниками, які поєднували в собі загальну смертність і виникнення серцево-судинних захворювань. Для масла і сиру такий ефект помічений не був.
Вчені відзначають, що їх робота не відповідає на питання, чому споживання молочної продукції пов'язане зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань, і для цього необхідні додаткові дослідження. З одного боку, вони не виключають вплив невідомих факторів, проте кажуть про те, що це малоймовірно, так як результати були справедливі для різних країн з різним рівнем доходу. Крім того, так як респонденти самостійно повідомляли про свою дієту, результати можуть бути неточними.
У коментарі до роботи експерти Джиммі Чунь Юй Лоуі (Jimmy Chun Yu Louie) з Університету Гонконгу і Анна Ранган (University of Sydney) з Університету Сіднея встановили, що необхідності змінювати рекомендації щодо споживання молочних продуктів поки що немає. «Результати дослідження PURE кажуть про те, що вживання молочної продукції, особливо продукції з незбираного молока, може бути корисним для зниження ризику серцево-судинних захворювань. Однак, як укладають самі автори, дані кажуть лише про те, що споживання молочної продукції не варто перешкоджати, і його, можливо, слід заохочувати в країнах з низьким і середнім рівнем доходу», - пишуть вони.
Серцево-судинні захворювання знаходяться на першому місці в світі серед причин смерті та інвалідності. Протягом року після діагностування серцевої недостатності жінки помирають частіше, ніж чоловіки. Вважається, що ризик серцево-судинних захворювань також може знизити тривалу відпустку, сон від 6 до 8 годин на день, швидка ходьба і контроль за кількістю споживаної солі.
