Вітамін В12 відіграє важливу роль у формуванні еритроцитів і функціонуванні нервової системи. Однак багато хто страждає від дефіциту цього вітаміну. Згідно американській статистиці, таких людей від 1,5 до 15% населення, інформує Ukr.Media.
Не секрет, що нестачу вітамінів краще попередити за допомогою раціональної дієти, ніж потім вибирати препарат для лікування авітамінозу. Нижче наведено 5 продуктів, наявність яких в раціоні оберігає від дефіциту вітаміну В12.
Яйця
Яйця містять багато поживних речовин, включаючи білок, кальцій і цинк. Що ж стосується вітамінів, то одне яйце може дати вам близько 7% рекомендованої щоденної порції вітаміну В12, а, крім того, хорошу дозу вітамінів A, B5, D, K, E.
Якщо ви часто відчуваєте втому під час фізичних навантажень, спробуйте перед тренуванням з'їсти яйце - воно не тільки дасть вам вітамін В12, який необхідний для поповнення енергії, але і білок, який покращує роботу м'язів.
Молочні продукти
Згідно Національних інститутів здоров'я США, склянка нежирного йогурту або одна чашка знежиреного коров'ячого молока дають трохи більше одного мікрограму вітаміну B12. Таким чином, і те, і інше може забезпечити близько 18% вашої щоденної дози вітаміну B12.
Вітамінізовані продукти
За словами Леслі Бек (Leslie Beck), дієтолога з канадського Торонто, деякі сорти злаків, які використовуються в сухих сніданках, а також соєві продукти і сурогатне молоко збагачені цим вітаміном. Таким чином, цей варіант підходить вегетаріанцям.
«Якщо ви хочете отримувати вітамін B12 з таких продуктів, перевірте етикетку, щоб переконатися, що ви купуєте продукт, який збагачений цим вітаміном. Наприклад, вітамінізовані напої на основі рослинних інгредієнтів містять 1 мкг B12 на 1 чашку і дають 50% щодня необхідної порції цього вітаміну», - говорить Бек.
Морепродукти
Кількість одержуваного вами вітаміну B12 залежить від типу морепродуктів, які ви вживаєте. Молюски вважаються одним з кращих джерел серед морепродуктів, оскільки 85 грам молюсків дають майже 85 мікрограмів В12.
Що стосується риби, ви можете отримати невелику порцію В12, вживаючи консервовані сардини, нерку і вирощувану на рибних фермах райдужну форель. З інших видів морепродуктів джерелами цього вітаміну можуть бути також краби і креветки.
Яловича печінка
Крім білка і заліза, яловича печінка є також хорошим джерелом вітаміну B12. Вона містить понад 70 мікрограмів В12 в порції на 85 грам яловичої печінки. Тим не менш, дієтолог Лінда Антиноро (Linda Antinoro) висловлює певні застереження: «Вітамін B12-у м'ясі може бути меншою мірою біодоступним, так як частина його втрачається під час приготування їжі, а також за наявності колагену, який теж не засвоюється при зниженій секреції шлунка», - стверджує Антиноро. З іншого боку, вона підкреслює, що найбільш біодоступним джерелом вітаміну В12 вважаються всі молочні продукти.
