Експерти назвали корисні властивості червоної ікри

Деякі продукти харчування є і смачними і корисними одночасно, інформує Ukr.Media.

Вони відрізняються чудовим смаком і разом з тим - приносять величезну користь людському організму. До таких унікальних продуктів належить червона ікра лососевих риб.

Ось 5 фактів про червону ікру, яких, можливо, ви не знали:

1. Червона ікра - це ікра риб сімейства лососевих, до якого відносяться горбуша, кета, форель, нерка і ряд інших. Тобто риби під назвою "лосось" не існує, це загальна назва сімейства.

2. На полицях наших магазинів зустрічається ікра, отримана як від "дикого лосося, так і від "фермерського". Дикий лосось живе і розвивається в океані, а приходить на нерест у прісні води Далекого Сходу і Аляски. В цей період і в цих регіонах відбувається видобуток червоної ікри дикого лосося. Найпоширеніші види - горбуша і кета, тому саме ці види ікри найчастіше зустрічаються на полицях магазинів. Фермерський лосось вирощується в штучних умовах аквакультури. Найбільші центри вирощування фермерського лосося - Данія, Норвегія, Канада, Чилі. Ікра форелі - найпоширеніший вид "фермерської" червоної ікри.

3. Лососеві отримали свою назву - червона риба - з-за особливого кольору м'яса. У дикого лосося колір ніжно-рожевий, а у фермерського - яскравий, майже помаранчевий. Причина - в різноманітному харчуванні риби. Дикий лосось живиться дрібною рибою, водоростями, планктоном і креветками, а фермерський - гранульованим комбікормом. Спочатку колір м'яса фермерського лосося білий або бежевий, "червоним" він стає в результаті додавання барвників у корми.

4. Різні види ікри відрізняються кольором, розміром і смаком. Ікра горбуші - традиційна. Розмір ікринок - близько 5 мм, оранжевого кольору, з досить насиченим смаком, до якого всі звикли. Ікра кети найбільша за розміром -7-8 мм, її ікринки янтарно-помаранчеві, а смак ніжний і м'який. Ікра форелі досягає розміру до 3 мм, її ікринки червонуватого кольору та мають щільну оболонку, при вживані відчувається їх жорсткість.

5. Лососеві диких порід отримують цінні речовини і елементи під час свого розвитку в природному середовищі. Ці цінні речовини потім концентруються в ікрі. Фермерський ж лосось вирощується в досить тісних "кошах" і басейнах. Для профілактики рибі дають антибіотики, адже якщо захворіє всього одна особина - хвороба моментально пошириться на все поголів'я.

Неважко зробити висновок, що тільки ікра дикого лосося є по-справжньому корисною для здоров'я. При цьому, червона ікра повинна бути на вашому столі не тільки у свята. Адже експерти прийшли до висновку, що максимальну користь організму приносить регулярне її споживання.

Лікар-гастроентеролог першої категорії Світлана Скибало стверджує: "Вживаючи червону ікру, ви забезпечуєте свій організм всіма необхідними для здоров'я речовинами. Це унікальний продукт, який корисний абсолютно всім - жінкам, чоловікам, дітям старше 3 років і літнім людям. Червона ікра - це прекрасний варіант для сніданку, і для вечері".

Ось 5 причин, по яких червону ікру потрібно споживати щодня:

1. Підвищує імунітет.

2. Зміцнює серце і судини.

3. Покращує стан шкіри і зберігає молодість.

4. Знижує ризик онкологічних захворювань.

5. Заряджає енергією, знімає стрес.

Список можна продовжити, адже червона ікра - рекордсмен за вмістом високоцінного білку, вітамінів і мінералів. У 100 грам ікри міститься 30-32 грам білка - це 50% добової норми для дорослої людини. Червона ікра також містить вітаміни групи В (В1, В2, В5, В9 фолієва кислота), А, Е, вітамін D. Вона також багата на мінерали: калій, магній, залізо, фосфор і йод. В одній 100-грамовій баночці ікри міститься 2 добових норми йоду для дорослого.

А ще - червона ікра є джерелом цінних поліненасичених жирних кислот Омега-3, які не виробляються людським організмом. Рекомендована денна порція ікри - це 15-20 грам (1-2 чайні ложечки). І це невелика кількість ікри містить добову норму Омега-3 для дорослої людини!

Хорошим прикладом результатів регулярного споживання червоної ікри є японці, які відомі своїм здоров'ям і довголіттям. Адже головна особливість японської кухні - велика кількість морепродуктів, а червона ікра є одним з найулюбленіших продуктів в Японії.

Отже, проявіть турботу про своє здоров'я: впроваджуйте червону ікру в щоденний раціон, адже з урахуванням її величезної користі для організму, цьому продукту дійсно немає заміни!