Щоденне споживання горіхів здатне запобігти збільшенню ваги і корисне для серцево-судинної системи, затверджується в двох нових дослідженнях, представлених на Наукових сесіях Американської кардіологічної асоціації (American Heart Association Scientific Sessions) 2018 року в Чикаго, інформує UkrMedia.
Перше дослідження, яке проводилося Гарвардською школою громадського здоров'я (Harvard School of Public Health) в Бостоні, вивчало вплив вживання горіхів на вагу тіла в довгостроковій перспективі. Його учасниками були американські медичні працівники, які не мали хронічних захворювань на момент початку досліджень.
Споживання горіхів оцінювалося за допомогою опитувальника за частотою споживання різних харчових продуктів, який заповнювався кожні чотири роки учасниками трьох різних досліджень (25 394 чоловіків-медиків, 53 541 жінок-медсестер і 47 255 жінок-медсестер).
Дослідники зробили наступні висновки:
- Щоденне вживання порції будь-яких горіхів (близько 30 грамів цілих горіхів або дві столові ложки горіхової олії) пов'язано з меншим ризиком збільшення ваги або ожиріння протягом чотирирічних інтервалів.
- Заміна однієї порції продуктів з низькою поживною цінністю (червоного м'яса/переробленого м'яса/картоплі фрі/десертів/картопляних чипсів) на будь-який вид горіхів пов'язано з меншим збільшенням ваги за чотирирічні інтервали.
«Люди часто уявляють горіхи як харчові продукти з високим вмістом жирів і калорій, тому вони не наважуються вважати їх здоровими перекусами, але насправді вони пов'язані зі зменшенням набору ваги і поліпшенням здоров'я», - пояснила перший автор дослідження Сяоран Лю (Xiaoran Liu), доктор філософії.
У дорослому віці люди щороку додають у вазі близько 0,5 кг. Здавалося б, зовсім небагато, але через 20 років людина стає важче, щонайменше, на 10 кг. Додавання в раціон 30 г горіхів замість менш корисної їжі допоможе запобігти повільному, поступовому збільшенню ваги, знизити ризик ожиріння і серцево-судинних захворювань.
Друге дослідження було проведене вченими з університету Сан-Дієго (San Diego State University) в 2017 році. У ньому брали участь 22 здорових дорослих (20 жінок і 2 чоловіка) у віці 20 років і старше з середнім ІМТ - 22,3. Вони споживали або 36 грамів кренделів, або 20 грамів бразильських горіхів (близько 5 штук) в додаток до свого звичайного раціону. Бразильські горіхи і кренделі мали приблизно однакову калорійність і вміст солі.
Результати дослідження показали:
- І бразильські горіхи, і кренделі з сіллю значно підвищували відчуття ситості і зменшували почуття голоду; у групі, що споживала бразильські горіхи, відчуття ситості було тривалим.
- Споживання кренделів, на відміну від бразильських горіхів, викликало значне підвищення рівня глюкози в крові і інсуліну через 40 хвилин після того, як вони були з'їдені.
«Наш проєкт дозволяє дослідникам і клініцистам розглянути потенційно корисну роль бразильських горіхів, щоб допомогти людям відчувати насичення і підтримувати здоровий рівень глюкози, знижуючи ризик ожиріння та діабету», - сказала провідна авторка дослідження, професор Мі Юнг Хонг (Mee Young Hong).
