Батьківщиною хурми називають Древній Китай, де її шанували при імператорському дворі, описуючи в літописі чудодійні властивості. Навіть в науці ботаніки у неї божественна назва в перекладі з латині Diōspyros - «їжа богів». Взявши в руки екзотичний плід, можна одразу визначити його оригінальні коріння, пра-пра-пра-дідів. Якщо хурма за формою нагадує жолудь і чим м'якше стає, тим солодше - перед вами китайська порода (хачіа). А якщо вона схожа на помідор, але при цьому хрустка - японська (фую). Для жителів країни Висхідного сонця це рослина особлива, її вважають «символом миру». Сакральні кущі одні з небагатьох пережили атомне бомбардування Нагасакі. До речі, саме в Японії вивели рідкісний сорт суперсолодкої хурми «Тенкафубу», який вперше надійшов у продаж в минулому році за ціною близько 2000 доларів за штуку, інформує Ukr.Media.
Сезон ягоди (хурма це ягода!) припадає на період з вересня по грудень, досягаючи піку врожаю в листопаді. Обирайтеі пухкий, блискучий плід з гладкою шкірою. Без тріщин і плям; листки не повинні бути яскраво-зеленими. М'яку хурму варто з'їсти у той же день, а жорсткій - дати дозріти. Замість холодильника покладіть її в паперовий пакет разом з яблуком або бананом. А тепер головне - що ж відбувається з тілом, коли ви насолоджуєтеся стиглою хурмою?
Імунітет стає міцнішим
З приходом холодного періоду слово «імунітет» зустрічається у кожній третій публікації. А на роботі у вільний час частіше замість пліток та останніх новин обговорюють ліки від застуди та профілактику для тих, хто «почуває себе погано». Підключаємося до гарячої розмови і настійно рекомендуємо хурму в якості антивірусного агента. Мабуть, не випадково цей продукт сезонний. Найпростіше пояснення - наявність в родоводі вітаміну С, надійного захисника від грипу і респіраторних захворювань. А її комбінацію: вітамін С, бета-каротин і калій вчені Каліфорнійського університету в минулому році визнали «золотим» складом для вироблення нових імунних клітин.
Сповільнюються процеси старіння
Фрукт багатий катехінами - антиоксидантами, які не дозволяють клітинам руйнуватися під дією вільних радикалів. Зазвичай їх високий вміст приписують зеленому і білому чаю, де катехін працює за умови, якщо листя не піддавалися ферментації. Куди показовіша хурма. Саме катехіни надають їй терпкий смак, але, завдяки цьому, відмінно захищають ясна. Найбільша кількість антиейдж-елементів міститься в шкірці, тому ті, хто недалекоглядно її зрізає - позбавляються омолоджуючого ефекту.
Поліпшується травлення
Відома умова хорошої роботи кишечника - наявність в раціоні достатньої кількості харчових волокон. І хурма в цьому відношенні - один з рекордсменів. На 100 грам припадає близько 3,6 г харчових волокон або близько 10% від добової норми. Сприяє здоровому метаболізму і місцева фолієва кислота в дуеті з вітаміном В6.
А ось той факт, що хурмі часто приписують дієтичні властивості, все-таки лукавство. Так, ягода середнього розміру містить всього 30 грам вуглеводів, але при цьому досить калорійна (80 калорій), через підвищену фруктозу її не рекомендують діабетикам. Щоб насолоджуватися хурмою у своє задоволення, їсти її потрібно не як десерт, а як самостійний перекус - тоді вона не зашкодить, а, навпаки, «підтримає» ваше прагнення схуднути. І тільки 1-2 штуки на добу!
Зір стає кращим
Вітаміни В і С - це, звичайно, цінні елементи, і працюють вони дуже ефективно. Тільки за сумарним обсягом більше всього в хурмі все-таки іншого вітаміну - А (каротину), і його вміст у ній дійсно істотний, на що вказує яскрава шкірка. В юрисдикції цього елементу знаходяться наші очі, а точніше - здатність до нічного бачення, колірне сприйняття і профілактика кон'юнктивіту.
Рятує від набряків
Ще одна корисна властивість хурми - природний діуретик. За цим словосполучення ховається суперздатність - позбавлення від набряків. Стигла м'якоть допомагає розігнати застояну в тілі рідину (людям з хворими нирками варто бути обережніше). А щоб разом з нею ви не вивели з організму ще й значну частину корисних мінералів - містить калій. До речі, останній відповідає і за миттєву дозу енергії. Так що після декількох часточок хурми в розпал робочого дня у вас ніби відкриється друге дихання, а відчуття паніки і стресу відступить. Саме час сказати і про інший несподіваний бонус: на Сході хурма широко використовується лікарями при лікуванні гикавки.
В гастрономічній культурі хурма більш універсальна, ніж прийнято вважати. Її можна додавати в салат із зеленню, авокадо і грушею; робити парфе (на основі ванільного йогурту, малини і граноли); збризнути лимонним соком, присипати чилі і подавати з м'яким сиром; а ще - загортати вранці в млинці.
