Березовий сік називають живою водою за його здатність оновлювати організм, інформує Ukr.Media.
Березовий сік: коли збирати в 2019 році
Сезон, коли можна збирати березовий сік - з середини березня до початку цвітіння берези. Збирають березовий сік ще на свято Теплого Олексія. Причому із зібраного на Теплого Олексія березового соку робили узвар з прянощами і медом. Його пили за святковою вечерею, щоб набратися сил і бути цілий рік здоровим. А з березових бруньок робили бальзами і ліки від ревматизму.
Для цього після 20-25 березня відправляються в екологічно чистий ліс і тонким шилом роблять укол на дереві товщиною в руку. Якщо в точці проколу відразу ж виступила крапля березового соку - значить, сік вже пішов. Тобто його вже можна збирати.
Якщо ж чистого, віддаленого від трас лісу поблизу немає, то можна березовий сік купити.
Березовий сік: користь і шкода
Березовий сік - це низькокалорійний продукт (25 ккал на 100 мл), тому його часто п'ють при схудненні.
До його складу входять вітаміни групи В, магній з калієм (їх поєднання нормалізує артеріальний тиск, зменшує набряки і перешкоджає руйнуванню кісткової тканини), є натрій, мідь. Також в ньому є дубильні речовини, фруктоза, органічні кислоти та ефірні масла.
Користь березового соку для жінок пов'язана в першу чергу з його ефектом "схуднення". Також завдяки сечогінній дії напій корисний вагітним: усуває набряки ніг, поповнює в організмі мами і малюка запаси магнію і калію.
Замороженими кубиками березового льоду протирають проблемну шкіру, щоб позбутися від лущення, почервонінь, подразнень і пігментних плям.
Березовий сік рекомендують пити:
- при ангіні, кашлі, туберкульозі, хронічному нежиті, ГРЗ - тобто при захворюваннях, коли потрібно допомогти організму вивести через верхні і нижні дихальні шляхи слиз і гній;
- при каменях у нирках, сечовому і жовчному міхурах (починають з малих обсягів);
- при радикуліті, артриті, ревматизмі, подагрі;
- при функціональних розладах шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок;
- при серцево-судинних захворюваннях;
- при хронічній втомі, сонливості і депресії;
- при онкології;
- при запальних процесах, особливо в органах сечостатевої системи;
- при інтоксикації будь-якого походження.
Шкода березового соку, говорять медики, слабка.
Березовий сік: протипоказання
Зловживати березовим соком не рекомендовано тим, хто має алергію на березовий пилок, і людям з сечокам'яною хворобою. Також не дають березовий сік немовлятам до півроку.
Березовий сік: скільки можна пити
У лікувальних цілях його п'ють мінімум двічі в день по півсклянки вранці і ввечері.
В цілому, лікарі рекомендують пити березовий сік від одного до двох літрів в день.
Березовий сік: заготівля та консервація
Свіжий березовий сік зберігають в холодильнику не більше 2-3 днів, потім він починає втрачати корисні властивості.
Для консервації березового соку на 1 л соку беруть 125 г цукру і 5 г лимонної кислоти. Потім суміш фільтрують, розливають по банках і пастеризують, нагріваючи до 80 градусів. В кінці банки закручують кришками.
При цьому в сік можна додавати листя м'яти, чебрецю, меліси, звіробою, плоди шипшини і ягоди брусниці.
Також можна приготувати березовий квас: свіжий сік налити в скляну пляшку, додати родзинки (4-6 штук на кожен літр) і цукор (по 2 ч. л. на літр). При бажанні можна додати трохи фруктів або ягід, лимонної цедри і т. п. Пляшку щільно закривають і залишають у прохолодному місці на кілька днів.
Багато хто цікавиться, як готувати чай з березового соку - ніяк: готують такий чай не з соку, а з засушеного березового листя. На один стакан окропу знадобляться 2 ч. л. подрібненого листя берези. Залиті окропом листя настоюють близько чотирьох годин. Потім настій проціджують і додають мед за смаком. П'ють його в теплому вигляді 4-5 разів на день по півсклянки.
